怡食家安利英：分享经济盛行是实体店破局的好契机

　　中新网5月24日电 在共享经济盛行之时，因受限“高额房租和人力”而举步维艰的实体店该如何破局？怡食家超市CEO 安利英昨日在中国新闻网主办的创业精英荟第三期活动——“分享经济还有几波红利”上表示，分享经济盛行是实体店破局的好契机。

　　如大众们所认知的，分享经济通常是指人们公平享有社会资源，各自以不同的方式付出和受益，共同获得经济红利。安利英认为，Eatown怡食家超市，作为居然之家集团旗下全资新业态子公司，正是基于有了餐厅和超市双重身份的定位，注定怡食家主打的商业模式里面少不了便捷科技与资源互换分享，而这些恰巧也是分享经济的核心。而在Eatown怡食家这类分享被拆项到具体的科技农场、便捷支付和美食课堂的常项服务中了。

　　分开而论，科技农场部分除了在京郊有自建农场外，怡食家在卖场里面还安排了水培菜区域，对于很多关注食材本身的行家们听到这个都很激动。因为水培蔬菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质，敢在卖场里安排这个区域设计足见怡食家的用心和魄力。

　　而快捷支付部分，怡食家通过自己的小程序开发，目前已经实现了全部线下卖场的自助扫码快捷支付，人们在Eatown怡食家通过手机扫码即可完成结付，完全不用再排队等待漫长的收银，自助结付后还能选择自提或送货上门。

　　最值得一提的是怡食家美食课堂部分，怡食家卖场中单独开辟了一部分做cooking studio，每周周末会定期安排一些美食相关课程，有时是怡食家专业的大厨进行厨艺讲授，有时则是邀请邻里的素人进行私厨菜谱和内容分享。

　　经过餐厅厨房卖场的多维度融合，整个卖场的温度更加提升了，目前，Eatown怡食家还准备将已经逐步成熟的这些爆品服务项单拆出来做可复制的单体模式进行推广，未来可能会有主打蔬菜鲜果的Eatfresh(怡食鲜)、主打餐饮便利的Foodstage(怡食栈)、主打无人便利的Eatbox(怡食盒子)等，它们合在一起就是Eatown怡食家，拆开就是整体的居然新生活方式生态圈缩影。安利英认为，在房租、人力高涨双重压力下，实体店的最主要优势，也是可见到的破局之路在于做好线下体验，和情景化打造的分享经济。在这条探索路上，Eatown怡食家在前行。

　　据悉，Eatown怡食家超市，是北京第一家强调“慢食文化”的场景餐厅超市。从布局上看怡食家是在传统高端商超的卖场原型上，空出了将近小1/3的面积升级整合了餐饮和互动区域，形成了既有餐厅功能又同时是卖场的新型supermarket，其实称怡食家为minimall更合适。

　　与传统意义的高端超市不同，为了倡导“慢食文化”(结合当地饮食传统，将健康有出处的食物汇集在一起，重燃人们对美食的热情)的都市生活新态度，“Eatown怡食家”不仅精选了全球近2万种尖货商品(其中80%商品为进口食品)，更不惜成本地在北京郊区建成自有农场，保证顾客吃到从食品的生产源头就严格可控的新鲜食物。

　　人们在Eatown怡食家，既可以把它当做卖场，自由选择一些品质食材或相关商品，也可以把它当做是餐厅，对一些刚刚选择完的新鲜食材要求即时加工，或在卖场的餐厅美食区落座进行美食体验。