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古井梁金辉:酒企要担当起白酒价值的塑造者

2019年10月21日 16:19 来源:中国新闻网 参与互动 

  中新网10月21日电 “中国白酒历经千年跌宕发展依然为人们所青睐,不仅得益于中国美酒精神的传播和酒文化的传承,更得益于中国白酒的‘健康’本源。”安徽古井集团董事长梁金辉的一段话,点出了中国白酒传承的两个关键因素,即文化和健康。

安徽古井集团董事长梁金辉谈中国白酒健康价值
安徽古井集团董事长梁金辉谈中国白酒健康价值

  近日,2019中国白酒健康研究论坛在上海举行,白酒行业专家会同企业代表共同探讨中国白酒健价值。在梁金辉看来,如何进一步挖掘白酒健康价值,如何引导人们全面认识中国白酒酿造的科学性,如何客观准确地认识中国白酒中的生物活性成分和白酒的保健功效,对处在发展关键时期的中国白酒尤为重要。

  近年来,白酒健康成为中国酒企优先布局的新方向。经过大量的探索和实践,中国白酒健康研究已经取得了阶段性进展。健康科研投入持续加大,保健酒产品体系愈加完善,行业健康标准逐步规范,健康饮酒理念深入人心。

  正如梁金辉所述,白酒是地域资源型产业、是生态化经营的产业。做好白酒健康课题研究、讲好中国白酒的健康故事,需要全行业共同努力,为此他从三个方面给出了指导意见。

  一是科技驱动,内外兼修,优化白酒健康价值体系。梁金辉说,要明确风味与健康双导向,深化政产学研合作,搭建创新研发平台,提高自主创新能力,研究提高白酒的健康因子,丰富白酒健康的科学内涵,为健康白酒提供理论依据、技术支持。

  二是需求导向,群策群力,强化白酒健康标准规范。以市场需求为导向,以地方及行业发展为依据,以包容的心态凝聚共识,规范现有的表达体系,从而建立科学、标准、规范、消费者认可的中国酒类品质和价值表达体系。

  三是价值重塑,守正创新,深化白酒健康文化内涵。酒企要担当起白酒价值的塑造者,让白酒文化与时代相融合,讲好中国白酒故事,将中国白酒的历史、文化、科技价值以灵活多样的通俗形式介绍给消费者,让消费者真正能够耳熟能详。

  据了解,以古井为代表的酒企一直关注白酒健康的重要性。2017年,古井贡酒首倡建立中国白酒健康研究院,发掘白酒健康因子,提升白酒的科学内涵。同年,《古井贡酒健康因子技术研究成果》白皮书正式发布,古井贡酒通过内寻外加,固化优化白酒健康体系。另外,古井集团积极探索白酒和中医药融合的养生之道,研发推出37度亳菊酒、古井养生酒等多款健康型白酒。

  一系列的举动得到行业协会及相关机构的关注与认可。为此,中国酒业协会理事长王延才在致辞中表示,中国白酒健康研究院以研究提升白酒健康价值,推动科研成果分享转化为目标。希望中国白酒健康研究院、白酒企业升华风味健康双导向,加强健康饮酒行为研究,强化绿色酿造、生态酿造。

  另外,国家市场监管总局食品生产安全监督管理司司长马纯良也提出,以白酒企业为代表,要在关注健康的基础上做好产品,同时与高等院校、媒体及消费者共同讲好中国白酒健康故事,推进白酒产业的高质量发展。

【编辑:罗攀】

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