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散装肉丸卫生不达标 加工环境脏乱不堪(图)

2010年12月01日 14:37 来源:城市信报 参与互动(0)  【字体:↑大 ↓小
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  进入冬季,越来越多的市民开始吃起火锅来了,而肉丸又是必选的火锅菜料之一,肉丸的卫生情况就成了市民关心的热点。记者走访部分超市和市场发现,一些散装肉丸的卫生情况让人担心,有的冰冻时间不足 ,就裸露放置 ;有的任人用手挑 ,还有的标志模糊 。而袋装肉丸加工厂家众多,甚至打起了价格战。肉丸到底是怎么做出来,里面有多少肉,究竟卫不卫生?带着这些疑问,记者奔赴肉丸主要产地进行探访。

  本地市场

  光看表面,一点也看不出质量好坏

  市面上大大小小的肉丸形形色色,肉丸当中含有多少肉,肉丸是用什么肉做成的,卫不卫生,怎么去鉴别肉丸的好坏,这些都是市民非常关心的话题。近日,有市民向本报反映说,自己在超市买的散装肉丸吃起来有一股怪味,上面连个牌子也没有,不知道会不会吃出问题来。

  “买肉丸子,光看表面,一点也看不出质量好坏,都差不多是一个样的,冻到冰箱里,拿出来感觉硬梆梆的,根本没办法辨别。”当记者问买肉丸的时候该怎么挑选时,在超市选购肉丸的王女士摇摇头对记者说。有业内人士告诉记者,肉丸质量很难辨别,给了一些不正规生产企业以可乘之机。“我现在根本不敢买散装的肉丸,原来在市场买过,就吃出过问题。”王女士说,“不干净的,要么是里面有一些塑料膜之类的脏东西,看不出来的,吃进肚子里指不定会得什么病呢。”王女士平时很少吃肉丸,也建议别人少吃。

  肉丸打价格战,三成以上来自诸城

  11月26日下午,记者来到抚顺路批发市场,在冷柜区,记者随机翻看了几家肉丸冷柜发现,在市场上青岛本地产的肉丸占的比例比较少,大部分是产自青岛某邻近的县级市和深圳的肉丸,其中该县级市产的肉丸占有的比例比较高。一家冷冻产品专柜的女老板告诉记者:“青岛市场上,产自该市的肉丸应该占到很大一部分,至少在三成以上。”

  在抚顺路批发市场上的肉丸,基本都是大袋包装,价格上也要比超市便宜很多。“肉丸的质量当然有好有坏。”该女老板对记者说,她干这行业已经好几年了,什么地方的肉丸质量怎么样,她心里也算是有一个大概的标准,她告诉记者:“市场上有什么价格,厂子里就有什么样的肉丸,价格低,质量肯定不好,价格高,质量也不见得有多好 。”这位女老板开玩笑说,如果把一面丸和一个肉丸放到火锅里一起煮,估计除了辣味之外,应该吃不出什么别的味来。“大家都在压低价格,三五块就能买到一斤肉丸,你想想里面该有多少肉,有的话,又该是什么样的肉。”女老板坦言,“我进货的价格在两三块钱(一斤)左右,卖的话,也就是四五块钱了,有些地方的价格还要更低,甚至到了几毛钱(一斤)。”

  散装肉丸无成分、出厂、保质标识

  26日下午,记者随后又来到宁夏路一家超市,在超市里面的肉丸分为散装、成品包装、超市包装三类,与包装好的成袋肉丸相比,散装肉丸的销售情况要好得多。

  “现在天气越来越冷了,市民在家自己涮火锅的也越来越多了,好的时候,一天散装肉丸的销量都能达到好几百斤。”该超市的促销员告诉记者,“现在散装肉丸不论什么种类的,基本都在六七块钱左右,好一点的也不会超过十几块钱,比那些成袋包装的销量要好一点。”大家为啥这么偏爱散装肉丸呢,在超市挑选肉丸的小于告诉记者:“原来买过成袋的,但都是一种的,吃着也不过瘾,就想多买几种一起混着吃,也好有个选择,反正价格也都差不多。”

  记者经调查发现,在超市卖的散装肉丸要比成袋包装的肉丸便宜很多,厂家大都是一些不知名的小厂家,而且一些超市卖的肉丸竟然没有标出厂家的标识。一个普遍的现象是,很多散装的肉丸都是在一边插上一张纸卡,写着肉丸种类简单了事,根本没有明确标出肉丸的出厂日期和保质期,更没有标识出肉丸的成分。有些超市更是打出了雷人标识,包装日期和保质日期竟然是同一天。

  产地探访

  全国近七成肉丸产自这里,质量参差不齐

  11月27日,记者驱车从青岛赶往该县级市。按照在青岛市场上出现的厂家,记者首先来到了该市的东环路,沿着东环路从市区一直往东,沿途的食品加工厂不下二十家,记者经探访发现很多食品加工厂都在生产肉丸,“我们这里是全国最大的肉丸生产地,全国近七成的肉丸都是我们这里生产的。”其中一家肉丸加工厂的负责人魏辉告诉记者。

  肉丸整体质量呈下降趋势

  记者了解到,该市肉丸产业的兴起和壮大是最近10年的事,现在正面临一个走向高端的阶段。肉丸的生产在国标上的体现只有一个最低的标准——不小于 10% 含肉量,魏辉告诉记者:“有这样一个标准是好事,但是,一些企业想走向高端的话,就比较难了。”

  有关媒体曾经报道过该市质监局的统计数据,资料反映说,2010年对肉丸产品质量抽检合格率明显低于 2009年,质量水平下滑30.4个百分点,明显存在降低生产成本和生产加工环节受病源微生物污染的嫌疑。

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【编辑:何敏】
 
直隶巴人的原贴:
我国实施高温补贴政策已有年头了,但是多地标准已数年未涨,高温津贴落实遭遇尴尬。
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