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羊肉价格高企成“贵妃” 餐馆超市涨价忙

2013年01月14日 10:49 来源:国际商报 参与互动(0)

  作者:沈娟

  “牛魔王”还未离去,“羊贵妃”又翩然驾到。据北京新发地、八里桥市场监测信息,目前市场上整羊批发价已经达到每公斤38元~41.5元,同比上涨11%。据悉,和去年下半年价格稳定的市场环境不同,今年北京的牛羊肉市从元旦后就迎来迅猛的涨价潮。业内人士分析,涨价一方面是因为今年天气寒冷,另一方面是由于饲料、人工成本上升,牛羊存栏量下降。

  餐馆超市涨价忙

  记者来到去年光顾过几次的北京平西府附近的羊蝎子火锅店,发现火锅的价格比去年上涨了许多。“周边餐馆都涨价了,我们的幅度不算大,拿货的价格就比去年高,没办法。”老板对记者解释道。来到另一家羊肉火锅店,店主告诉记者,他从批发市场上买来的羊肉比元旦前涨了20%多。“之前每盘羊肉我们卖26元,现在是32元,看行情过一阵子可能还要涨。”店主向记者透露,他的店是明码涨价了,不像有的火锅店价格没变,但盘头明显缩水。“不可能不涨,食材涨得太多,我们店也是实在没办法,上周刚刚涨的。”在采访中,有的饭店就明确表示,因为羊肉涨价过高,食材不会像之前一样准备很多,一些菜品会有短缺。

  记者来到世纪华联、物美、家乐福等超市,比较了各品牌羊肉卷的价格。价格高的每斤在50元~60元,价格低的也在30元左右。其中也有一些简易包装的羊肉卷,打着特价标识,价格比较便宜,在20元/斤左右。

  销售人员对记者表示,像东来顺、小肥羊等牌子的价格相对高一些,超市的自有品牌还有一些“羊肉味卷”就相对便宜,“一分钱一分货,今年羊肉来货价就高,相比去年销量下降了两成。”该销售人员说。

  挂羊头卖啥肉

  记者在走访超市的时候,发现有一种名为“羊肉味卷”的产品,样子很像普通的羊肉卷,价格低很多,仔细看一下包装袋的配料栏,除了标有“羊肉”外,还写着“鸭肉”。

  在北京东二旗农贸市场,记者走访了几家卖羊肉的摊位,价格与超市相近,每斤在28元~30元。当记者抱怨太贵,有没有更便宜的肉时,其中一家摊位的摊主说:“便宜的羊肉也有,但如果自己吃还是买贵一些的好。”该摊主告诉记者,会有一些火锅店来订货,这样的羊肉价格不到20元一斤,不是纯羊肉。记者继续询问这些肉到底是什么肉,怎么做成的,该摊主说:“不太清楚,应该就是把其他的肉掺一起,反正也能吃。”

  记者在淘宝上搜索了一下“羊肉片”,价格最低的15元/斤。在买家评论中,有人抱怨“没有羊肉味”“是假羊肉”,店主的回复竟然是“有羊肉成分,只是比例不同,不存在真假之说”。有的店家更是在这种便宜的羊肉卷说明中打出“广告”:专供火锅店使用。

  近日,上海市食药监局通过其官方微博发布了“六看”法则,给市民支招如何辨别真假羊肉:一看包装,看包装上的配料表中是否标明含有其他肉类;二看颜色,真羊肉应该呈现粉红或淡粉色,而不是鲜红或血红色;三看纹理,真羊肉纹理细腻,假羊肉则粗糙;四看肥瘦,假羊肉常常肥瘦分离,手一捏就会分开;五看油脂,温度较低时,真羊肉的油脂比假羊肉油脂多;六看价格,警惕那些价格过低的羊肉卷。

  业内人士透露,如果是纯羊肉片,从加工到包装,仅成本就大约20元/斤,市场上正常销售价格每斤应该在25元~30元。如果低于这个价格,很有可能不是纯羊肉。

【编辑:曹慧敏】
 
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