2013年中国餐饮收入有望突破2.5万亿元

　　中国烹饪协会常务副会长冯恩援9日在北京表示，今年以来中国积极推动大众化餐饮的发展，全年全国餐饮收入有望突破2.5万亿元人民币，增速回归两位数。

　　冯恩援在此间举办的第七届中国烹饪技能竞赛北京分赛区启动仪式期间作出上述表示的，餐饮市场遭遇严重下滑，为摆脱行业困境，中国烹饪协会引导行业转型。剔除过度消费、奢侈消费的泡沫后，大众餐饮将成为今后中国餐饮行业发展的主流方向。今年以来，以火锅、快餐为代表的大众餐饮需求不断提高，市场份额已经占到60%以上。人们外出就餐成为一种生活方式，老年公共餐饮服务需求空间巨大，社会餐饮服务概念逐渐成熟。

　　据悉，第七届中国烹饪技能竞赛于今年7月启动首个赛区比赛，将在全国30个城市，举办30余场比赛。