线上外卖 呼啦啦别忘安全底线

　　每到饭点，“今天吃什么？”总会让白领们在办公室里纠结很久。而现在，这个“纠结”正被敏感的商家发掘成一个越来越大的市场——线上外卖！

　　动动手指，

　　轻松搞掂吃饭难题

　　在南京新街口华新大厦上班的刘冬源，过去就常常为中午去哪吃饭而烦恼：“一到11点，同事们就会在QQ群里讨论中午去哪搭伙，你一句我一句的，有时争论到12点都没个结果，太崩溃了。”

　　不过，自从发现了外卖平台，小刘的烦恼就烟消云散了。同事们会在11点将各自想吃的午饭准时汇总到“外卖采购员”小刘那，然后他只要打开外卖网站，根据清单一一选购、下单、付款，不出半个小时，外卖小哥就送货上门了。

　　昨天下午5时许，记者打开“饭店网”的主页，在“如意菜饭”下单订了一份18.5元的套餐，没过两分钟，“饭店网”的400电话就前来联系，确定菜单、地址并告知1小时内会送餐上门。过了大概40分钟，送餐小哥就敲响了房门，偌大的一个保温包里放满了各种食物，他一边挑出记者的餐品一边说：“天冷，叫外卖的人太多了。”在收取餐费和7元外送费后，送餐小哥迅速地消失在楼道里。

　　“我们公司业务高峰期一般是冬夏两季，和春秋相比，业务量会上涨近40%，公司里负责外送的14个工人，每天从早上十点多开始，一直要忙到晚上9点半，外送费用全部归他们所有，这也属于多劳多得。”饭店网常州站负责人邓驰告诉记者，他们的客人以年轻人为主，午餐送到工作单位比较多，而晚餐大多送到住宅区。

　　外卖平台，

　　线上发展带动线下创业

　　说起外卖app，不得不提从南京起家的“零号线”。自2012年6月上线以来，这家企业已和南京全城1000多家美食、超市建立合作关系，为宅男宅女以及白领人士等提供一小时上门外送服务。为此，每天大约有100多个穿着制服的“零小哥”在大街小巷穿行。如今，“零号线”总部已迁至上海，覆盖南京、苏州、上海三个城市，并计划在今年扩张到全国10个主要城市。

　　据“零号线”CEO吴皓介绍，在传统餐饮店中，房租和服务员费用最高能占总成本的60%，最低也能占到30%-40%。而“零号线”的创新之处在于推广“厨房店”的概念，即厨房就是店面。商户不用有太大的店面，不需要服务员，只需一个厨师、一套厨房设备就可以开一家餐饮店。这样可以省去选址、装修、服务员劳务费、管理等复杂的中间环节。

　　在南京白领圈小有名气的“马小马”外卖，就是通过“零号线”销售的，并且它只有“零号线”一个销售渠道。创始人马衍康在接受记者采访时表示，如果没有“零号线”这个外卖平台，自己可能就不会去进入外卖这一行了。从去年4月入驻南京“零号线”网站后，没有实体门店的“马小马”上线10天即实现销售破万元，现在能保持月营业额10万元。

　　据记者调查，目前市场上的线上外卖采用不同盈利模式：比如，“零号线”是向商家收取营业额的6%，此外每单再拿3元送餐费；“饭店网”，则对用户订购的食物额外加收13元的配送费；“楼口网”，则规定了20元的起送门槛；此外，也有一些平台目前看不出从哪赚钱：他们既不从店家提成，也不额外收取点餐者费用。据业内人士分析，“此类平台背后一般都有风投的身影，目前正在争夺市场阶段，所以不计成本。”

　　事实上，当下互联网“烧钱”思维正席卷外卖市场，这也导致后者近年飞速发展。数据显示，2014年中国餐饮行业O2O市场规模已超过900亿元，2015年有望突破1200亿元，线上外卖已经成为餐饮O2O逐渐崛起的重要力量。就在前不久，外卖平台“美团外卖”和“饿了么”都宣布，日成交量超过100万，业务覆盖近300个城市。美团外卖甚至宣布未来3年投入十亿补贴，以补贴商家、奖励首次消费、满额返现等一系列活动让越来越多的人选择外卖。

　　食品安全，

　　呼啦啦生长中要设底线

　　线上外卖一时风光无限，但也有消费者发出了疑问：线上外卖的食品是否有保障？如果出了安全问题，找谁负责？

　　“饿了么”相关人士表示，他们的线下商家都经过了商家个人身份和营业执照的双重认证，“在网站上你可以随时查到每个店的信息”。

　　“零号线”的媒体公关王丽娜则在微信上如此回复记者：“说是‘厨房店’，也要有正常餐饮店面的各种许可证。我们还会通过产品展示页介绍食材来源、后厨情况、制作过程、库存量等详细信息，告诉消费者产品为什么值这个价格。”

　　而据马衍康介绍，“马小马”虽然没有专门的门店，但是隶属南京天骐餐饮公司，有餐饮许可证和工商营业执照、卫生许可证等餐饮相关证件，属于正规公司正规销售，“和零号线合作的商家必须是证照齐全的，零号线方面会实地审核，证照备案后才可以上线经营。”

　　但记者在采访中也了解到，一些线上外卖平台提供的店家营业执照并不真实。此外，还有不少人通过微信微博推销外卖，推荐的其实是小作坊或者个人家庭生产的食品，安全难有保障。

　　南京市消费者协会王芙蓉指出，由于目前的消费投诉没有针对线上外卖的专项，而是分列于餐饮和团购两个项目，因此很难统计针对线上外卖的投诉量。但她承认，目前线上外卖的食品安全确实存在监管盲区，尤其是个人通过微信、微博发布的外卖信息，实际上缺乏监管。她认为，正规注册的线上外卖网站应当为消费者把好食品安全关，“如果出了事故，网站需要承担连带责任”。

　　本报记者 唐 澄 徐宛芝 杭春燕