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精英主厨成长平台“黑珍珠主厨俱乐部”在蓉启动

2019年05月16日 19:32 来源:中国新闻网 参与互动 
精英主厨成长平台“黑珍珠主厨俱乐部”在蓉启动
    活动现场。 钟欣 摄

  中新网成都5月16日电 (记者 贺劭清)成都熊猫亚洲美食节“黑珍珠主厨俱乐部启动仪式暨论坛”16日下午在成都举办。

  论坛期间,多位国际名厨、烹饪大师、知名美食家共话亚洲美食“美美与共”的融合发展之路。同时,中国首个精英主厨成长平台“黑珍珠主厨俱乐部”正式启动。

  和国际餐饮发展相比,中国的餐饮产业潜力巨大,但中国主厨们却普遍知名度较低,大部分食客都不知道常去餐厅的主厨姓名。而在国外,“主厨餐厅”是精致餐饮的常态。为此,“黑珍珠主厨俱乐部”设立了一系列的交流活动,包括黑珍珠餐厅跨地域交流、食材原产地采风、黑珍珠主厨加强营等,帮助主厨全面提升自己。

  “中国主厨需要有超出菜系、地域、门派之间的更多交流。”川菜大师兰明路表示,希望黑珍珠主厨俱乐部能够帮主厨们拓展厨房外的视野,更好地读懂食物、读懂食客、读懂世界。

  美团点评餐饮学院院长白秀峰介绍,中国境内每四家精致餐饮门店就有三家是无分店的独立品牌,主厨对单体的精致餐饮门店具有重大影响力。精致餐饮主厨群体会随着门店数量的增长而壮大,基于美味菜品所产生的主厨个人品牌也将形成影响力。

  据了解,成都熊猫亚洲美食节以“食美寻香、各美其美、美美与共”为主题,围绕“弘扬中华文明,发展天府文化,推动亚洲多元文明对话”这一核心,通过45项大小活动,以美食为载体促进亚洲文明交流互鉴。(完)

【编辑:刘湃】
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