螺蛳粉走红带动相关产业 酸豆角厂商年产近300万斤供不应求

　　【解说】近年来，袋装螺蛳粉销售火爆，也带动了螺蛳粉产业的发展。在广西柳州市白沙镇王眉村，家家户户都养螺蛳、种豆角，村民依靠种植(养殖)业实现脱贫致富。

　　【解说】2019年，柳州市螺蛳粉协会与王眉村签订了产业扶贫战略合作协议，打造豆角种植基地。当前，王眉村青豆角到了采摘的季节，村里上百亩田地结着纤长饱满的青豆角，村民穿梭在豆角架间采摘。

　　【解说】豆角成熟后为保持其新鲜状态需要及时采摘，不少村民凌晨两三点就下到田里摘豆角。10月9日8时，王眉村村民黄立梭已经采摘了数百斤青豆角，只见他一边沿着豆角架向前，一边观察豆角是否成熟，看到能采摘的便抬起右手轻轻掰下，用左手接过，不一会儿，他的左手就拿满了摘下的豆角。

　　【同期】广西柳州市鱼峰区王眉村村民 黄立梭

　　我种12亩，一亩四千斤左右，大概是八千块钱，明年还会继续，以前种田、种谷子，现在种豆角。(记者：那种豆角比种田)比种谷子强得多。

　　【解说】在当地，螺蛳粉配料的生产制作已经成为一条产业链。酸豆角作为螺蛳粉配料之一，近年来需求大增。今年上半年，柳州市鱼峰区增加豆角种植面积3000多亩，辐射12个村900余户，其中建档立卡户300多户。临近中午，村民将一早采摘的青豆角打包成捆，用自家的车辆运送至酸厂收购店。

　　【解说】青豆角被酸厂收购后，酸厂会先将豆角清洗并脱水，之后再将其晒干，最后放到腌制池中腌制。

　　【解说】腌制过程中，酸厂采用山泉水和企业特有的“老酸水”即乳酸菌结合，与晒干后的豆角共同放入腌制池中。经过25天的发酵，香脆的酸豆角便“出炉”，作为螺蛳粉伴品销往各地。2018年，酸厂带动农户种植青豆角2500亩，促进农户增收约1千万元。

　　【同期】广西柳州市某酸豆角腌制厂总经理 黄彦志

　　去年豆角在腌制的话有两百七十多万(斤)吧，但是收购豆角量很多，还要走市场的鲜豆，去年的量估计在一千多万斤这样。

　　【解说】2014年底，柳州第一家螺蛳粉预包装生产企业诞生，通过互联网的推动，螺蛳粉成为“网红小吃”。目前，柳州螺蛳粉网上店铺超过1.2万家，日均销量约100万袋，销售收入超过45亿元，并远销美国、加拿大及东南亚等国家和地区。

　　蒙鸣明 黄恋 广西柳州报道

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