桂林米粉店按级评星 着力打造百亿产业

　　【解说】广西桂林市市场监管局发布的首批3个桂林米粉地方标准将于7月1日起正式实施。桂林米粉店也由桂林米粉店等级评定机构按三星级、四星级、五星级三个等级进行星级评定并实行奖励。计划在2021年底完成100家桂林米粉星级店升级改造与评定工作。

　　【解说】桂林米粉历史渊源久远，文化底蕴厚重，是桂林文化和桂林人生活中的重要组成部分，也是桂林人日常生活中的必备早餐，深受国内外游客喜爱。据介绍，2018年桂林米粉产业全产业链总产值达70多亿元人民币，全市桂林米粉店数量超6000家，全市桂林米粉餐饮销售额近40亿元。桂林市委、市政府正大力推动桂林米粉由“小特产”向“大产业”转变发展，将桂林米粉产业发展作为“一市一品”重点项目来抓，着力将桂林米粉打造成为全球知名品牌，力争到2021年桂林米粉产业产值达到100亿元。

　　【解说】在位于桂林市临桂区的三养胶麦桂林米粉产业园，桂林米粉行业协会会长覃辉跃表示说，桂林米粉地方标准的出台，对桂林米粉产业的发展等多个方面起到了非常大的正面引导作用。

　　【同期】桂林米粉行业协会会长 覃辉跃

　　评星的目的是要把我们的这个桂林米粉店更好的形象、更好的质量、更好的服务给展现出来，我们桂林米粉店要从我们的好吃，还要变到好看，还要服务规范，要上这么一个台阶，把评星的这个好处和这个益处要宣传开和带动起来，要让更多的市民和游客享受到我们好的质量好的服务，让它的效益出来，形成多赢共赢的局面。对整个产业它会有巨大一个引领和助推作用。

　　【解说】目前在全市11县6城区中已改造完成并评出的桂林米粉星级店84家，同时对星级米粉店实行星级奖励，标准分别为三星级5万元、四星级10万元、五星级15万元。

　　【同期】桂林老四样米粉传承人　梁志强

　　桂林现在颁布了这个米粉店星级标准，有助于这个米粉店的发展，这个米粉行业的发展，有助于提高这个服务质量，有助于提高这个米粉的工艺，让市民跟游客放心的食用，再一个呢能够把桂林米粉走出桂林。

　　【解说】桂林市市场监管局标准科科长王敏丹表示，《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》、《桂林米粉店建设与服务规范》、《桂林米粉店等级评定规范》3个地方标准的发布实施，有利于规范桂林鲜湿类米粉加工技术要求，规范桂林米粉店和星级店建设服务质量。对统一桂林米粉店品牌形象，提高消费者对桂林米粉的评价、品牌知名度以及桂林米粉的品牌价值，加快推动桂林米粉从“小特产”做成“大产业，促进桂林米粉产业高质量发展具有重要意义。

　　(杨宗盛　欧惠兰 桂林报道）

责任编辑：【周兆军】