浙江诸暨冬制薯片 农民家门口的致富好营生

　　【解说】近日，浙江省诸暨市赵家镇泉畈村成了“薯味”大晒场，经过洗番薯、削皮、蒸番薯、搅拌番薯、糯米、芝麻成浆、晾晒、裁片、油炸等一系列过程，制作出香脆可口的特色农家番薯片。

　　赵家镇泉畈村番薯种植面积达到1000多亩，每到冬季，村民们都会变着花样制作番薯美食，其中传统番薯片是当地广受欢迎的“零食”。

　　【同期】泉畈村村民 何永良

　　主要你这个手势轻重要掌握好，手势如果这个轻重掌握好了，一切问题都好了，这个反正一次两次是做不好的。从第一步开始洗、削皮，就是要弄得干净，像我们来讲毛的把它洗干净，皮削掉以后再洗，切得时候看见有不好的又把它弄掉，反正要把(番薯)弄干净做出来才会像这种来讲，污点疵点基本上就找不出什么东西。正儿八经稍微有点上规模的话，今年是第四个年头，大概一年的量是差不多400斤。

　　【解说】泉畈村有800多年的古老历史，村庄群山环绕、环境优美，有丰富的自然禀赋。今年65岁的村民何永良告诉记者，他和番薯打交道已经有50多年了，随着机械化的应用加之近年来依托村合作社的经营，现在传统的番薯片已被打造成乡村旅游特色美食，给他们带来不少的收入。

　　【同期泉畈村村民 何永良

　　这个我们从记事开始就同番薯打交道了，一般来讲番薯片也做的，但是这种操作方式不是这样的操作的，(以前)很慢的，效益很低的。另外钱不去赚了，这样做一下也可以赚个万把块钱在这个下半年，也觉得很感兴趣的，很有味道的，把(子女)的小孩带大来了，那么也可以补充一点家用。

　　【解说】跟随乡村振兴战略的脚步，泉畈村的道路越来越宽、环境越来美。据了解，2019年村级集体总收入107万元，村民人均可支配收入2万元。何永良自豪地说，子女出门打工自己在家经营番薯制品，如今家里的条件可以在村里排中等偏上了。

　　【同期】泉畈村村民 何永良

　　那么就后来有汽车了，包括儿子他们房子也买起了，都不要什么欠账了，都可以了。说句老实话，现在来讲我们村子里讲像我们这种家庭情况应该还算是中上，说句老实话应该是中上。

　　【解说】泉畈村妇女主任陈丽娟表示，如今在浙江省建设共同富裕示范区的指引下，村委正在探索发展一条“旅游+电商+农土特产”的新路径，把农家美食成功销售至全国各地。

　　【同期】泉畈村妇女主任陈丽娟

　　樱桃 番薯(农产品)多了，板栗也好多，农家有剩余的那种土特产，我们通过活动，通过(网上)宣传，(村里)我们有一个红樱驿站的，这里我们都把土特产展示出来，如果说游客来的话，(我们把)他们也会带过去，带过去我们就帮他们牵线牵线。希望村子里边生活越来越好，农民靠山吃山、靠田，让我们田里面种出来的东西(卖得好)劳动致富。

　　沈亦山 臧辰庚 浙江绍兴报道

责任编辑：【罗攀】