民间“沙大碗”今成城里“宝” 传人期盼找个徒弟

　　记者 隋翔宇

　　农民孙文政的家里最近常有城里人驾车到访，这些人都有一个共同的目的：“淘宝”。而他们眼里的“宝”正是孙文政的手工艺品——“沙大碗”。

　　1月15日上午，记者来到孙文政位于栖霞市臧家庄镇东山庄村的手工作坊，推开有些古旧的木门，在院子东侧的厢房里，就能看到一些深颜色的器皿分作大中小三个型号摆放在墙根处，孙文政介绍说，这就是能把城里人吸引到村里的“沙大碗”。

　　这种“沙大碗”是用黄泥烧制而成，表面粗糙，没有上釉，黑红或橘红的颜色，摸上去有沙粒似的手感，因此得名。在胶东地区，沙大碗过去十分常见，用它来煮饭蒸菜时味道要比普通瓷碗纯正不少，当地常吃的咸鱼干就主要以沙碗为器皿，很受群众欢迎。

　　孙文政从事烧制沙碗这门手艺已经有40多年了，今年59岁的他从17岁起就开始跟随父亲做坯烧窑。这么多年下来，家里的作坊、工具和手艺几乎没有什么改变，甚至当年用过的煤油灯还挂在作坊的墙上。现在要做一个沙碗的话，孙文政还是要坐在一个名为“坐床子”的特制木凳上通过脚摇转轮来捏好泥坯，整个工序全部由他独自手工完成，到最后出窑，差不多要花费四五个月的时间。

　　不过也有跟以前不同的地方，孙文政告诉记者，他感觉最大的变化就是沙大碗的买家不同了。以前，因为价格相对偏低，沙大碗主要是在农村用，后来随着生活水平的提高，瓷碗渐渐代替了沙碗。到现在，由于人们环保意识的增强，沙大碗这种传统的餐具又重新被消费者看好，过来买沙碗的大多是些城里人，经常会有人开车打听着路来到这个丘陵环绕的小山村，有次烟台市区一家酒店到这里看货之后，当场就拉走了3000个沙碗。“沙碗主要用来盛鱼干、烧肉这种逢年过节常吃的菜，所以临近春节这段时间，沙碗要比平时卖得好。”孙文政笑着说。他一窑能够烧出两万个左右的成品，全部卖出后，将获毛利近10万元。

　　孙文政所在的东山庄村过去几乎家家户户都烧窑，多的时候村里有10多孔窑。不过由于制作沙碗的经济收益不高，活又太累，使得村民们都逐渐把精力放在了种苹果上，年近花甲的孙文政现在是村里唯一一个做碗人，并且村里当年的窑已全部废弃，他现在只能在自己的作坊里做好沙碗坯子，再运到邻村去烧窑。

　　多年来，最让孙文政纠结的是这门手艺的传承。烧制沙碗是他家里祖传下来的技艺，他的爷爷和父亲在当地都很有名气，而现在他的两个儿子都在城里工作，没有时间也不想学习这门传家手艺，外甥倒是跟着他学了几个月，也能开始独自干些简单的工序，不过最后还是因为太累而放弃。这些年来，孙文政一直想收个徒弟把手艺传下去，可至今仍未实现这个目标。

　　谈到自己的新年愿景，孙文政说，希望像他这样的民间手艺人能够得到国家政策的扶助，毕竟这些工艺代表的也是社会的一种文化传承。最后他再一次提到自己的“心事”：新的一年里最好能够找到个徒弟。