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《舌尖上的中国》传播中国饮食文化

2012年05月11日 00:16 来源:中国新闻网 参与互动(0)

  中新社北京5月10日电 (记者 应妮)辣、鲜、咸、甜,红椒、紫菜、黄鱼、海参,爆炒、慢炖、白煮……博大精深的中国饮食文化全部汇聚在大型美食纪录片《舌尖上的中国》。作为中央电视台纪录频道推出的首部美食类纪录片,它希望让世界通过饮食这个窗口进一步加深对中国的了解。

  在10日的发布会上,总导演陈晓卿介绍,《舌尖上的中国》与以往的美食纪录片不同之处在于,它是通过中华美食的多个侧面,来感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质;不仅令人见识到中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素,而且也能使观众了解到中华饮食文化的精致和源远流长。

  据了解,该片从2011年3月开始大规模拍摄,是中国首次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。摄制组在一年多的时间里,踏遍中国包括港澳台地区的山山水水,从繁华的东南沿海大都市到边远的大山深处的村落,编导们拍下了一道道美味佳肴,更纪录了一个个触动人心的故事。在每一种食材、每一种制作工艺的背后,都蕴含着丰富的文化信息,彰显着中国作为东方文明古国的深厚传统;同时通过描绘人和食物的故事,展示着这片土地上人与人之间、人与大自然之间的和谐美好的关系。

  央视纪录频道总监刘文说:“纪录频道的宗旨就是要让世界了解中国,为此,在这部纪录片的创作过程中,我们也力求通过国际化和市场化的途径,实现国际传播的探索。” 他说,以美食作为窗口,让海内外观众领略中华饮食之美,感知中国的文化传统和社会变迁,进而领略中国人对于生活的热爱,这是《舌尖上的中国》努力追求的目标。

  中央电视台台长胡占凡相信这部纪录片的摄制和播出,将对优秀的中国文化走向世界,起到积极的推动作用。

  据悉,大型纪录片《舌尖上的中国》5月14日在央视综合频道首播后,5月23日起还将在纪录频道重播。(完)

 
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