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腊八粥风俗始于宋代 合家团聚熬粥祭祀祖先(图)

2013年01月19日 11:00 来源:扬子晚报 参与互动(0)
腊八粥风俗始于宋代合家团聚熬粥祭祀祖先(图)
西米甜腊八粥

  今天是腊八节,早晨喝一碗暖暖的腊八粥,一定会让人心情愉悦,全天有力气。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年,据说最早开始于宋代,每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,或馈赠亲朋好友。

  这些年生活水平提高,大家鱼肉等荤菜吃多了,过去象征生活朴素的清粥小菜反而成为一种餐饮时尚。以往到了腊八节才喝的腊八粥,现在平时生活中也非常受欢迎,不少白领还会在前一天用电饭锅煮上,次日清晨上班前喝上一碗,健康又养生。各种杂粮汇集到一起,经过长久的熬制,香味四溢,的确是很好的早餐。 柳 扬

  [今日菜谱]西米甜腊八粥

  制作:1、米(糯米更好,加些紫米或黑米更好)、绿豆、红豆洗净,加清水上火煮。先大火烧开,加热5分钟改小火。2、红枣、桂圆肉、银耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、莲子、山楂、金桔、梅肉(无核的话梅肉、杏脯以及各类果脯等)、花生仁、芝麻、芸豆、芋头(洗净去皮切小块)、冰糖等放下锅中。3、约1-2个小时即成,越长时间越好。

  要点:教你一个让粥变得很腻的绝招,而且还可以偷一下懒。这就是去买点西米,约半个小时放一些,可以使粥变得腻糊更香甜。其他各种小材料可因条件而加减,多谁少谁无所谓的。

【编辑:刘通】

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