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中国创造194.5米烤串破吉尼斯纪录 用3000斤羊肉

2015年10月28日 15:53 来源:法制晚报 参与互动 

  10月24日,由冰城串吧在河北廊坊喜来登酒店打造了一场"巅峰挑战美食嘉年华"活动。在这场千人美食大趴中,冰城串吧从日本夺回了属于国人的"世界最长烤串"吉尼斯世界纪录。

  2014年7月15日黑龙江绥芬河人用112.374米的烤串拿下了"世界最长烤串"吉尼斯世界纪录, 2014年10月19日本栃木县用121.24米的烤串将这项纪录夺走。2015年10月24日,冰城串吧创造了194.5米的最新记录,为国人把这项纪录夺了回来。

  在保证味道的前提下多少成本都是值得的

  在肉的选择上,冰城串吧选择了600余斤正宗的内蒙古羔羊肉,誓要在挑战成功的同时,制作出"好吃到醉的烧烤",曾经有人建议为了节约成本,把羊肉替换成猪肉,但是冰城串吧为了保证烤串的口感和品质,毅然决然选择了内蒙古的锡林郭勒羔羊肉,并且在每次挑战的试验中均用羊肉做试验,只为确保24日当晚挑战成功,并能食用。

  精确的大小、精准的手法 成就良心标准

  在此项挑战的吉尼斯官方标准中,要求肉与肉之间不能有距离,所以每一块肉的切割大小、形状和串肉串的手法冰城串吧都制定了严格标准,确保肉与肉之间无缝隙。吉尼斯挑战的另外一个标准是在烤制过程中,肉串必须一次性烤熟,烤制后的肉必须符合食品安全标准,且可以食用。

  为达到吉尼斯和业界良心的双项标准下,冰城串吧在烤制时间,火候大小,食品安全等问题上,在工厂基地测试了5次,每次均按照吉尼斯挑战的标准去操作,耗尽了近3000斤羊肉,并且烤制成熟的肉串符合食品安全标准。24日当晚,2500名观众共同享用了这世界上194.5米长的烤串。

  新型技术炼制坚固烤签

  此次挑战吉尼斯194.5米长烤串的烤签和平时使用的烤签不同,它采用了304型食品级奥氏体不锈钢,此材料就是小米4手机技术外壳材质,每两米一部分,采用双重丝扣连接,使整根巨签真正浑然一体并更加的坚固。

  恒温整体烤炉完美无缝隙贴合

  本次挑战使用的烤炉也有别于常规的烤炉,打造了一个由钢板连接的一次性成型模具,整体烤炉能够确保194.5米的巨型羊肉串在恒温的状态下,同一时间,一次性完全烤熟。为了能够完美的适配烤炉,制作进行了多次的人工打磨,只为能使之完美无缝隙贴合,以便达到更好效果。

  精炼高山毛竹炭只为保障口感

  此外,木炭的选择也极为讲究,采用了109欧姆高精炼高山毛竹炭,这种炭和常规烧烤的炭比起来,烟非常少,可让每一块肉都有更好的口味,确保烤制口味纯正的同时也非常的环保无公害。

  百名10年以上烧烤经验明星烤师前来助阵

  手艺精湛的108名国内专业烤师,均都具有10年以上的烧烤经验,在统一的指令下根据哨令、旗语、鼓阵,以及统一口号、规范动作进行挑战,在火候、调味上全方面保证烤串的口味。并由世界吉尼斯纪录官方认证官全程监督,直至挑战成功。

  为了从日本手中夺回这项原本属于国人的吉尼斯纪录,冰城串吧耗资巨大,投入了众多人力物力财力,只为赢得荣誉的同时还能让国人一饱 "好吃到醉的烧烤" 口福,并把中国经典的烧烤文化发扬光大。

【编辑:唐云云】
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