蚝场搬迁不减“蚝情”“横琴蚝”美味长久

　　中新网珠海10月31日电 题：蚝场搬迁不减“蚝情”“横琴蚝”美味长久

　　作者 王宝莲 方琼玟 吴锦勇

　　“横琴蚝”，一个在粤港澳台区域内广为民众喜爱的美食品牌。为配合横琴新区开发，原为横琴蚝主要养殖基地的富祥湾一带被征收用于建设大型生态休闲酒店，横琴蚝养殖基地迁至横琴深井村一带海域。“横琴蚝”美味还能香飘多久，成为众多人关注的话题。

　　10月31日，中新社“走基层”记者走访横琴蚝养殖场了解到，养殖基地搬迁，并未对横琴蚝的养殖销售造成明显影响。

　　珠海市横琴新区蚝业协会秘书长陈朝仲介绍说，横琴蚝业发展最大的优势在于自然条件得天独厚：位于西江出海口，水质良好，咸淡水交替，而且藻类、有机生物丰富。在这个层面上，现养殖基地并不比富祥湾一带海域差。而从面积上来讲，现养殖基地占地面积有五六千亩，比富祥湾的原基地扩大了不少。

　　陈朝仲谈到，养殖基地搬迁后，蚝民户数是减少了，目前深井村附近的养殖基地大约只有30户左右。但过去原住民养蚝户很多都是散户，养殖面积几千亩左右，产量不多。现在剩下来的都是大户，至少养几万亩，甚至上十万亩。同时养殖户改良了养蚝方式，从原来的棚养转变为吊养，增加了产量。

　　但陈朝仲同时也表示，养殖场搬迁之后，养蚝的风险和成本略有增加。因为深井村一带海域水流较急、风浪较大，而且会出现蚝“淡死”的情况。所以每年夏季，要将蚝苗“撤离”，搬到阳江、广西、台山等地进行养成、育肥，等到蚝可以上市前再运回横琴吊养一两个月。这样一来，运费和人工的成本就增加了许多。

　　“但经过这样的一次搬运养殖工序，可以增加横琴蚝的供应量，也拉动了周边地区经济的发展，增加了不少就业机会。”陈朝仲说，在他的养殖场内工作的很多都是外地人，来自湖南四川的居多，年龄普遍在四五十岁之间，平均月薪达到三千元左右。

　　横琴蚝作为新区的特色产业，已经通过了国家标准化示范区的验收，所以横琴开发过程中格外重视保护蚝业的发展。因此陈朝仲表示，并不担心水质环境会遭到破坏，影响横琴蚝的质量。目前养殖户主要是担心养殖海域问题，担心由于开发会使养殖面积缩小。“毕竟横琴蚝是横琴的一个‘招牌’，新区的发展会给当地居民带来更多的实惠，但我们也希望能一直保住‘横琴蚝’这个品牌。”(完)