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通讯:中外游客广西恭城“打油茶”

2012年03月24日 22:17 来源:中国新闻网 参与互动(0)

  中新社桂林3月24日电 题:中外游客广西恭城“打油茶”

  作者 赵琳露

  “爽”、“非常棒”,在连喝了三四碗恭城油茶后,来自德国的Henning赞不绝口,并接过瑶嫂手中的茶叶锤亲自“打”起了油茶。

  到广西桂林支教半年的Henning说,他现在每天都能喝到当地的油茶,已习惯把油茶当作早餐。

  3月24日,广西恭城瑶族自治县文武广场前,人流如潮,数万人将在这里举办的长龙油茶宴围个水泄不通。身着瑶族盛装的长寿老人、俏皮娃娃,以及来自德国、英国、瑞典、加拿大等国家的外国友人现场“打油茶”。

  在桂林,油茶不说煮而称“打”。据史料记载,油茶始于唐代,距今已有一千多年的历史,是生活在广西、湖南、贵州等地山区瑶族、侗族、苗族同胞最喜爱的传统食品之一。

  将茶叶与生姜、花生米等配料倒入茶锅中,用一把木制的茶叶锤在锅中反复地锤打……3月24日,94岁的李玉珍老人向中外游客展示恭城传统油茶的制作工艺。

  至茶叶捶烂,老人慢慢倒入开水,加入些许食盐,两三分钟后用专用的工具把茶水分别滤入碗中,再撒点葱花就可以喝了。

  在去年恭城首届油茶文化节上,李玉珍获得了“恭城油茶形象大使”称号,老人自称是喝油茶长大的,每天清早都打油茶,“哪天不喝就会感觉不舒服。”

  瑞典的Chris与他的伙伴们将油茶称为Chinese cafe。第一次喝油茶的Chris坦言,油茶刚入口时味道有点奇怪。

  不过,摆在桌上的排散、脆果、萝卜粑、南瓜粑等特色佐茶小吃却让Chris大饱口福。

  “一锅苦、二锅涩、三锅四锅好油茶”,坐在一旁打油茶的瑶嫂解释,初喝油茶的人会觉得有点苦,但几碗过后,会“爱喝起来”。瑶嫂介绍说,恭城史称茶城,在观音乡、三江乡等偏远的乡村,仍保留着客人到来不分早晚,均要打油茶招待的习俗,甚至农村青年结婚闹完洞房后,客人还吵着要新娘打碗油茶喝,俗称“喝媳妇娘油茶”。

  当地官员介绍,恭城油茶是世代居住在山区的瑶民根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品,茶叶含有丰富的茶碱,能起到全身调理的作用;生姜驱寒湿;大蒜消毒;花生米含有人体必需的三种微元素,能够补充能量,具有消食健胃、驱湿避瘴之功效。

  “美味恭城油茶,浓缩走遍天下。”恭城在传统油茶的基础上开发出了浓缩油茶系列产品,已销往北京、上海、广东等地区,在日本、韩国、越南等国外市场也大受欢迎。完

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