世界环境日 “鱼翅之都”香港在行动

　　6月5日是世界环境日，今年世界环境日在中国的主题是“绿色消费，你行动了吗？”。作为海洋中最古老的鱼类，有380个亚种的鲨鱼近年来已经因为鱼翅消费而数量急剧减少，部分种类濒临灭绝。为此，记者特地走访了香港的一些饭店，了解那里的鱼翅消费问题。

　　在好莱坞经典电影《大白鲨》中，鲨鱼是吃人不吐骨头的魔王。但在明代以前的粤菜历史中，这海中霸王却一直是板上鱼肉。以往香港影视作品中，还经常可以听到“给我来碗鱼翅漱漱口”之类的对白。但如今，记者在香港最知名的几家海鲜食府的餐桌上，却鲜见到鱼翅。

　　服务员说：单点吃鱼翅的很少了，摆宴席还有人吃。”

　　香港人的传统婚宴上，鱼翅绝对不能缺席。但从今年1月份开始，香港的半岛、香格里拉等几家高级酒店先后宣布完全停止供应鱼翅料理。在港府、港大和迪士尼的宴会菜单上，也已经明确把鱼翅排除在外。香港的年轻一代正改变着老一辈“无翅不成席”的理念。从事公关工作的孙小姐说，在她今年参加的很多宴会上，名贵的菌菇已经渐渐代替了鱼翅的位置。

　　孙小姐说：“老的人都喜欢吃鱼翅，这是因为吃鱼翅是一个习惯了，不容易改变。但是小朋友，你教育他们，让他们知道吃鱼翅是不环保，我们吃鱼翅的时候会杀掉他们，他们在长大以后就不会吃。”

　　2006年，香港进口鱼翅首次达到1万吨，位列全球第一。但到了2011年，这个数据是10098吨，基本没有增长。而同一时期，越南、日本和中国内地等地的鱼翅消费都在高速增长。为了把保护鲨鱼的理念向周边地区推广，位列世界十大主题公园行列的香港海洋公园自去年4月开始，就邀请游客承诺，在参观公园后三个月不吃鱼翅。海洋公园生物保育基金副总监吴守坚说，这一倡议在内地游客身上取得了良好效果。

　　吴守坚表示：“如果做一生一世承诺的话，很多人可能会有保留。所以我们先做三个月，从去年4月份到现在，我们收集了两万个游客支持。在每三个月之后，我们给所有承诺者发电邮。从香港发到国内去的，超过90%的承诺者已经完成了他们的承诺。往后的日子也会继续不吃鱼翅。”

　　1681年，毛里求斯的渡渡鸟在被欧洲人发现两百年后，因为人类的过度捕食而灭亡。2012年，有数亿年历史的锤头鲨、长尾鲨也已经到了灭绝边缘。人类的口腹之欲让太多物种消失在这个世界，香港人希望用行动避免鲨鱼成为下一个。正如中国篮球明星姚明录制的这句公益广告：“没有买卖，就没有杀害！”(记者 马彦隽 沈奇洁)