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不止有鸡蛋仔 香港地道小吃哪里找?

2015年09月30日 16:01 来源:中国新闻网 参与互动 

视频:街头雪糕车 一代香港人的童年回忆  来源:央视国际

  中新网9月30日电 大公网29日刊登文章《本港地道小吃哪里找?》,介绍香港本土的地道美味小吃,有糖葱饼、鸡蛋仔、竹升面、富豪雪糕车的雪糕等。

  文章摘编如下:

  糖葱饼 濒临绝迹的香港特色

  说到最传统的香港小吃,就不能不提“糖葱饼”。

  “糖葱”就是把煮熔的麦芽糖做成形似葱白的中空状白色长条。糖葱制作考究,用刀横向切开,能清晰看到糖葱上的每一个小气孔。气孔越多,糖葱口感越好。

  而“糖葱饼”就是将糖葱和薄饼合二为一,使用类似春卷的白面皮,包裹糖葱和红糖、椰丝、芝麻等馅料,入口酥松甘甜。

  目前,在整个香港市区,只有油麻地和旺角附近能见到糖葱饼的身影。如果你走在下午的油麻地,在靠近西洋菜街的马路拐角,看到有个老爷爷悠闲地坐在竹凳上,面前整齐地摆放着做好的糖葱,千万不要犹豫,赶紧买一个尝尝这个频临绝迹的香港特色吧。

  鸡蛋仔 香港人的最爱

  鸡蛋仔也是香港人的最爱,无论街边小店还是广场商铺,香港大部分快餐店都出售有即烤即食的鸡蛋仔。鸡蛋仔是香港地道的街头小吃,它是用鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等搅拌成糊,倒在两块特质的蜂巢状铁板中央,再放到火上烤制而成。

  新鲜出炉的鸡蛋仔色泽金黄,有蛋糕的香味,中间半空,外皮焦香,一口咬下酥脆弹牙。香港两家最有名的鸡蛋仔,分别是位于北角的利强记鸡蛋仔和红磡的妈咪鸡蛋仔。

  利强记鸡蛋仔忠于原味,颗粒饱满,奶香浓郁,颇受香港演艺明星的欢迎,店外贴满了老板与各个明星艺人的合影。

  妈咪鸡蛋仔在原味的基础上大胆创新,开发出了抹茶红豆味、花生忌廉味(花生奶油味)、金莎朱古力味(金莎巧克力味)等等,受到香港青年一代的强烈追捧。

  竹升面 面团不加一滴水,用鸭蛋搅碎拌匀

  在深水埗,有家只有香港人才知道的竹升面店——“刘森记”。创始于1956年的刘森记营业至今,一直生意兴隆。刘森记面店60年来一直坚持使用自家纯手工制作的竹升面,以劲道的面身口感闻名全港。

  竹升面制作复杂,做面师傅要用足够粗大的竹竿代替双手碾压面团,一边压打一边移动,使面团均匀受力,直至面团彻底摊开。在碾压过程中,面团不加一滴水,而是用鸭蛋搅碎拌匀。因此,煮熟的竹升面才会在爽口的同时又充满了弄弄蛋香。如果来深水埗玩,有机会一定要尝尝刘森记的虾籽捞面,保你唇齿留香。

  富豪雪糕车 香港人的集体童年回忆

  以上介绍的三种传统小吃,都源自广东地区,流传到港后经过改良延续至今。其实,香港还有一样从国外传来的小吃,那就是富豪雪糕车的雪糕了。作为全香港唯一流动的冰淇淋车,富豪雪糕车在港已经有40多年的历史,可谓香港人的集体童年回忆。

  富豪雪糕车一共售卖四种冰品,分别是香滑软雪糕、果仁甜筒、莲花杯和珍宝橙冰,价格8至9港币。在香港街头踱步时,只要听到《蓝色多瑙河》的旋律响起,就一定是富豪雪糕车缓缓驶来了。红白蓝三色的雪糕车,贴着“每日新鲜为你制造”的亲切标语,一路飘散着浓浓的香草味,令每个看到它的人都会怦然心动。

【编辑:温雅琼】
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