香港高校学生自制可食餐具

　　【同期】香港科技大学学生 Aditi Deodhar

　　当前的新冠肺炎疫情下，餐厅的外卖量快速增加，因此制造出更多塑料垃圾，所以这就成为当前香港一个日益严重的问题。

　　【解说】新冠疫情在香港持续肆虐，餐厅外卖数量激增，塑料餐具的回收压力也随之加大。近期，香港科技大学工商管理学院的大三学生Aditi带领团队，自制了一款可以食用的餐具，可用于代替外卖中的塑料餐具，解决香港迫在眉睫的塑料污染问题。日前，记者在科技大学学生宿舍的厨房中见到了这个创业团队。

　　【解说】Aditi向记者介绍，这种餐具用全麦面粉制作，为避免有大量空气进入面团，影响餐具的坚固性，因此和面的速度要快，揉出的面团要质地均匀。随后将揉好的面团制作成筷子、汤匙等形状，放进烤箱中烘烤一小时，出炉放凉后就可以使用了。一系列制流程看似简单，但在实际操作过程中，团队却遇到了不少的困难。

　　【同期】香港科技大学学生 Aditi Deodhar

　　在制作可食用的餐具过程中的最大困难，是因为它是用全麦面粉制作的，所以在我们烘焙的时候，它的形状可能会改变，因为面团内部受热不均，因此为了保持它的形状稳定，我们确实需要金属模具，以便其在烤箱中不受高温影响。所以在过程中我们曾尝试在香港进行模具的定制。

　　【解说】然而因为需求量较小，Aditi和伙伴们一时根本找不到愿意为他们定制模具的制造商。但他们没有放弃，而是用现有的工具一次次尝试，最终一个既简单又巧妙的点子产生了。

　　【同期】香港科技大学学生 Aditi Deodhar

　　现在我们使用陶瓷筷子和汤匙，将面团夹在两根陶瓷筷子，或者两把陶瓷汤匙之间，用食品棉线把他们捆在一起，这就变成了一个临时的模具，这是由我们自己的想出的创意。在烘焙完成之后，当人们真正使用它的时候，因为我们用稍低的温度烤了更长的时间，它的外壳变得非常坚硬，所以当使用者把餐具浸入到热汤当中时，它的形状不会改变。

　　【解说】产品制成后，团队邀请了不少志愿者对餐具进行试用。如今，他们的自制餐具可以至少在进食半小时内保持完整。日前，这个项目还在学校的创业大赛中获得了25000元港币的奖金。Aditi说，未来，他们还将致力于研发更为丰富的口味，让这些餐具变得“更美味”。

　　【同期】香港科技大学学生 Aditi Deodhar

　　这些餐具也面临着口味的问题，有人说作为餐后点心它并不美味，因为目前我们没有在餐具中加入任何味道，我们希望确保使用的口味是纯自然的，并且在餐后食用仍然显得美味。所以我们正在寻找纯天然的面粉和配料，可以与目标群体的中国菜系很好地搭配，所以我们试验了海带味、咖喱味、辣椒味等等其他味道，来使得这些餐具更美味。

　　【解说】目前，这个项目仍处于研发阶段，团队将通过调整制作配方以及改进烘焙方式等手段，改善餐具的外形以及坚固性，确保产品完善后再投入市场。

　　记者 范思忆 李越 香港报道

责任编辑：【罗攀】