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一半的餐饮企业都需要!2019年韩国消费186.7万吨泡菜

一半的餐饮企业都需要!2019年韩国消费186.7万吨泡菜

2021年06月24日 14:19 来源:中国新闻网参与互动参与互动

  中新网6月24日电 据韩媒报道,韩国农林畜产食品部24日发布的一项统计资料显示,2019年韩国泡菜消费总量为186.7万吨。约42%的家庭自己直接腌制泡菜,一半的韩国餐饮企业都使用泡菜商品。

  韩国农林畜产食品部24日发表《2019年泡菜产业实况调查》结果显示,2019年韩国泡菜总供给量为190.7万吨,其中韩国国内生产为160.1万吨,进口30.6万吨。除了出口的3万吨之外,187.7万吨全部供给给韩国国内。

资料图:韩国首尔市民腌制越冬泡菜。
资料图:韩国首尔市民腌制越冬泡菜。

  供给方面,187.7万吨的供给总量中,家庭腌制占比最多,为111.5万吨。其次是来自韩国国内泡菜厂家的48.6万吨(含出口3万吨)和进口的30.6万吨。

  据报道,按供需情况分类,2019年全年总需求189.7万吨中,家庭消费占比最多,为106.7万吨,其次是外餐和学校食堂80万吨。除去出口的3万吨外,韩国国内泡菜净消费量为186.7万吨。

  此外,41.7%的消费家庭直接腌制泡菜食用,58.3%的家庭食用泡菜是通过买泡菜产品或家人朋友分享的渠道。

  2019年,49.8%的餐饮企业购买并使用了泡菜商品。41.7%的餐饮企业是自己腌制,8.5%是同时购买泡菜商品和自行腌制。

  另一方面,韩国616家国内泡菜厂家2019年的销售总额为1.619万亿韩元(约合人民币92.4亿元),从业人员9510人。按流通渠道看,大型超市和食品商店等线下门店占65.7%,网购等线上平台占34.3%。

【编辑:孔庆玲】
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