河北抵制“剩宴”收效明显 过千元年夜饭无人点

　　有人说中国人过年的时候是餐饮业产生浪费的高发期。在河北省商务厅、河北省烹协、河北省消协与本报共同推动“反对舌尖上的浪费”的背景下，这个春节，我省餐饮业又有哪些新的变化吗？

　　饭店：点餐标准降低，没出现过千元的年夜饭

　　2月15日下午，记者采访了石家庄光明渔港万达店的厨师张师傅，当时他刚忙完中午档的活儿。

　　张师傅说：“春节期间就餐的客人确实不少，光除夕当天，中午和晚上的就餐桌数加起来有80多桌，接待的基本上都是家庭宴，特别是晚上的就餐的，都是老少一大家子来的。”

　　张师傅介绍，今年的除夕宴还真和往年有所不同，比如吃完打包的占到80%左右。“除了带汤的不好拿，好带的剩菜和剩下的主食基本上都带走了。”他说。

　　张师傅说，今年除夕宴还出现了一个新现象，就是客人点菜的时候明显理性，就餐的时候点菜的规模标准在降低，比如10个人的会按照6——8人的标准来点菜——八热四凉，除了酒店服务员本身会主动提醒客人适量点菜，客人点的时候自己也会跟服务员说“随吃随点，不够再添”。

　　他说，如果是以前，10个人肯定会按照10个人的标准点，而且只会高不会低。

　　“今年店里最贵的一桌年夜饭是多少钱？”记者问张师傅。

　　“为了满足各种需求，我们准备了1200元一桌和1500元一桌的年夜饭，但是没人点，主流价位都在六七八元一桌，人口特别多的，总价会更高些，但是都没过千，而且这样的就餐桌数很少。”他说。

　　网友：“在家吃也尽量光盘”

　　过年期间，更多的中国人是在家里“大排筵宴”。

　　记者通过微博进与部分在家吃年夜饭的“好友”进行了“微访”，大部分网友回复：即便做多了也会下顿吃完，没有浪费。“蓝雪”说，过大年这几天在家吃饭基本上做到了“光盘”。石家庄市40中学的倪老师给记者留言：春节前，1108班组织同学们到石家庄的大型商场和公园附近进行了“反对舌尖上的浪费”志愿者活动，同学们向路人进行问卷调查，大力宣传“光盘行动”。可喜的是，孩子们不仅在外面传播，还跟老师说要把这些思想在春节期间跟家长宣传，目前看已经收到很好的效果。

　　“天蓝蓝”说：“家里订着燕赵都市报，春节前看到燕赵都市报上持续不断地进行‘反对舌尖上的浪费’、抵制‘中国式剩宴’的报道，自己和妈妈在做饭的时候都特别在意适量做饭，都说‘每逢佳节胖三斤’，由于我们春节放假这些天做饭、吃饭都是刻意按照八成饱的饭量准备和吃，居然没‘发福’。”

　　据了解，我省各地的部分饭店也不忘过年期间推行“反对舌尖上的浪费”，一些饭店推出了半分菜。 河北省商务厅有关负责人2月15日向记者介绍，今年春节餐饮市场的突出特点是商务宴明显减少，而随着城乡居民消费观念的转变，节日期间到饭店、酒店就餐成为众多市民的选择，适量吃“年夜饭”、“团圆饭”也成为一个时尚。燕赵都市报记者郭春虹