从路边摊到“粉”圈顶流 小小螺蛳粉撬动百亿元大产业

　　【解说】步入广西柳州螺蛳粉生产集聚区，一阵阵奇特的酸辣味扑面而来，随处可见工人在生产线上忙碌的身影。一位网络主播将直播间“搬进”生产线，现场直播“带货”。每天300多万包袋装螺蛳粉从柳州市出发，送往国内外食客的餐桌。

　　【解说】4月26日下午，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平赴柳州市考察调研，在柳州螺蛳粉生产集聚区详细了解螺蛳粉特色产业促进就业、带动农民增收等情况。孕育于上个世纪七八十年代柳州路边摊的螺蛳粉，有着辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，柳州人曾“独享”30余年。随着袋装螺蛳粉的出现，这碗粉不仅“共享”到海内外，还因常登社交平台热搜榜成为“粉”圈顶流，撬动百亿元(人民币，下同)的大产业。

　　【解说】2015年进入袋装螺蛳粉“淘金”的广西善元食品有限公司董事长陈生，没想到螺蛳粉能有今天。经过六年的发展，该公司产值从零发展至2020年的近6亿元，日产能达35万包。

　　【同期】广西善元食品有限公司董事长陈生

　　真没想过，我们现在把螺蛳粉做到百亿的级别，我们刚开始做螺蛳粉的时候真没想过，我们那个时候一天能卖一千份两千份螺蛳粉，我们已经是非常满足，那想不到过了短短几年，(年销量)以亿袋为单位。

　　【解说】善元食品的发展壮大，是螺蛳粉产业从萌芽到“火爆”的缩影。早在2010年，螺蛳粉便谋划“走出去”。柳州市政府花大力气，鼓励商家到北京、上海、广州等中国大城市开店。但昂贵的租金、人工成本，以及门店辐射人群有限等原因，螺蛳粉未能火起来。

　　【解说】转机得益于螺蛳粉的“工业改革”。2014年，商家开发出方便流通、速食的袋装螺蛳粉，并引发市场关于“粉”的供给侧结构性改革。袋装螺蛳粉搭乘“互联网+”的东风，走进千家万户。

　　【解说】此后，西南工业重镇柳州将“工业思维”嵌入螺蛳粉产业的血脉。在螺蛳粉发展过程中，企业不断开发新品种，研发自动化设备和生产工艺，通过创新用工业化技术保证螺蛳粉的原汁原味。在螺蛳粉企业的“中央厨房”里，汤料、酸笋、腐竹、花生等配料通过自动化生产线进入内包装车间，自动包装成重量相等的小袋，车间里仅有几名工人在进行操作。

　　【解说】与此同时，柳州政府为螺蛳粉产业发展“保驾护航”，顺势制定螺蛳粉标准、申请地理标志产品、建立螺蛳粉检测中心、加大质量管控力度、加强品牌保护……2020年，柳州袋装螺蛳粉销售收入109.94亿元，远销20多个国家和地区，生产厂家110多家。

　　【解说】如今，一碗小小的米粉已串起一二三产业的融合发展。柳州市借螺蛳粉打造全产业链，豆角、酸笋等原材料种植面积超50万亩；建立螺蛳粉小镇、螺蛳粉旅游路线等，涵盖农业、电子商务、工业旅游等方面发展；共创造就业岗位30多万个，带动2.8万人脱贫增收。

　　【解说】在螺蛳粉生产集聚区工作的韦丽君，是享受产业发展“红利”的农民。

　　【同期】广西善元食品有限公司外包车间员工 韦丽君

　　(在这里工作)真的很好的，第一可以回家，因为离家路程比较近，小孩都可以陪在身边，大概每个月有三四千元收入，到加班忙的时候肯定会有4000元的。

　　【解说】在考察调研螺蛳粉产业时，习近平指出，发展特色产业是地方做实做强做优实体经济的一大实招，要结合自身条件和优势，推动高质量发展。要把住质量安全关，推进标准化、品牌化。要帮助民营企业解决实际困难，鼓励、支持、引导民营企业发展壮大。

　　【解说】陈生表示，公司计划大量引进人才，每年将10%的利润用于创新研发，力争两至三年，实现产值突破10亿元。

　　【同期】广西善元食品有限公司董事长 陈生

　　我们可以说是求贤若渴，一个是研发的，一个是销售的，还有管理型的，甚至我刚才说机械设备这一块，这些高端人才，我们是非常渴望。

　　【解说】近期，柳州也提出新目标：力争再用5年时间，把柳州螺蛳粉打造为全产业链产销超过500亿元的大产业。

　　朱柳融 林馨 王以照 广西柳州 报道

责任编辑：【卢岩】