尼泊尔姜奶茶

　　尼泊尔人爱喝奶茶，城镇的街头巷尾都见茶档，他们泡制一款很特别的奶茶，是把红茶和生姜放进大茶壶，然后用柴炉或炭炉烧茶。煮好的姜茶，加点炼奶，变成一杯粗犷而香浓的姜奶茶，别具风味。

　　记得初遇尼泊尔姜奶茶，是那次在深夜出发，摸黑勇闯沙林寇山头(距加德满都西二百公里)，为了观看雄伟奇诡的安纳帕纳山脉(Annapurna Rang)的日出。大家忍受着寒风拂面，静待黎明，屏息凝神，遥望远处白雪皑皑的世界屋脊。这里峰峦起伏，延绵不绝，有着世界上第八大高峰(海拔8163米)和第十大高峰(海拔8091米)，也有锋棱锐利，直插云霄的尖顶(称“鱼尾峰”，海拔6993米)，形成雄伟壮观的天然屏障。

　　破晓时分，先是云海染红，太阳给高山遮挡，向日的山峰开始明亮，在白雪的反映下变成金色一片，由较低的山峰缓缓向上蔓延至最高峰，一时间金光闪耀，好像一条金色的长蛇盘旋天际，简直慑人心魄，甚至有虔诚的佛教徒认为这是“佛光”显现。总之看得目瞪口呆，良久，大家才惊呼和叹息。

　　很快，天际大放光明，但风从雪山来，寒气不减，此时山上的奶茶档大受欢迎。及时喝两口烫热的生姜奶茶，一股暖流在胸胛荡漾，历久不散，寒气立刻驱除。到这时才明白，因为尼泊尔位处喜马拉雅山高原地带，饮姜奶茶可辟寒去瘴，是很有智慧的发明。还有，尼泊尔的山区种植茶树，出产的红茶很不错，生姜煮红茶之外，更有用肉桂叶和小豆蔻泡之，可见其奶茶文化一点都不弱也。

　　(摘编自香港《大公报》 文/吴 昊)