从“一片树叶”到台湾茶

　　最近看了央视的六集纪录片《茶，一片树叶的故事》，满心欢喜。欢喜之余，别有感动。

　　其中第二集里“酥油茶”一段，讲述藏北草原50岁的卓玛，在最寒冷的12月启程，踏上了去拉萨的朝圣之路。陪伴卓玛完成心愿的，除了儿子和侄女，还有酥油茶。卓玛这样三步一拜，叩等身长头，每天只能走七八公里。帐篷是他们临时的家，休息的时候，喝碗酥油茶可以补充体力、缓解疲劳。卓玛的身体不好，出发前，孝顺的儿子说：“妈妈，你要真那么想去，那么有勇气，我就陪你去。”有个场景，卓玛和儿子、侄女在帐篷里喝茶闲话，说到母亲的虚弱身体，儿子突然哭了起来，接着母亲卓玛也在抹泪，她说：“他从来不顶嘴，对家对我特别好。”我顿时被这个镜头“击中”，控制着自己的感情，拧紧了心中的五味瓶。

　　有这样的儿子一路护持，母亲信心大增。经过漫长旅 程，卓玛终于抵达心中的圣地——拉萨大昭寺。这时音乐响起，是尼泊尔比丘尼琼英•卓玛演唱的佛曲大悲咒。在印度，我曾听过她的现场演唱，颇有震慑力，没想 到这一刻再度撞上。第六集里介绍了台湾茶人李曙韵(她从新加坡到台湾)设在云南香格里拉的一场茶会，李曙韵希望大家能从自然天地间获取新的感受和能量。镜头里的李曙韵颇有“风范”。导演大概非常喜欢琼英•卓玛的佛曲，配乐仍是她的大悲咒。

　　《茶，一片树叶的故事》这枚金鸡蛋，并非挑不出“骨头”。印度拉茶理应在新马拍摄，结果绣球抛在泰国曼谷，不伦不类。鲠在喉间的最大骨头是，片子居然没有去台湾拍摄。摄制组去了日本、英国、俄罗斯、印度、 泰国等地，怎么能忽略台湾？尽管片子提及在金三角美斯乐种茶的台湾人，但毕竟代表不了台湾茶！

　　在移民新加坡之前，我只喝家乡安徽的绿茶，尤其偏爱六安瓜片，很少有机会喝武夷岩茶、安溪铁观音、潮州凤凰单枞或台湾茶。近些年，喝茶口味大大拓展。台湾茶成了我的最爱，梨山茶、冻顶乌龙、文山包种，皆我所欲也。有一阵，朋友推荐一款小众茶“今生无悔”，价廉物美，我们都趋之好之。不过，后来渐渐觉得茶梗稍多，略微涩了些。“涩”，我其实是喜欢的，可涩过头，就不行了。“东方美人”(白毫乌龙)，也追过，但口感太过温顺，蜜香潜藏，接近红茶了，难怪英国女王赞不绝口。

　　最近迷上台湾木栅铁观音。木栅铁观音又称“正枞铁观音”，“正枞”是闽南语真正的意思。木栅茶农绝大部分都姓张，当年张氏祖先将铁观音引入台湾，就种在木栅樟湖山。木 栅的铁观音始终遵循一百多年前从福建带来的重发酵重烘焙古法。大陆的铁观音则改变过制茶方法，风味也有所不同。想要喝到古早味的铁观音，唯有取自木栅。听 说，现在福建制茶人，又到木栅学习古法，找回本来味道。

　　日前，和几位朋友去拜访本地茶人刘翠珍的“竹炉”，店名得自一首宋诗：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”竹炉两字由许梦丰题写，写得绝好！借用茶语“岩骨花香”来形容许梦丰的书法，倒是适合。那天，抛却杂务，漫话茶事，高山流水，茶汤清扬，不知不觉一坐就是老半天。翠珍大姐说：今晚不打烊。

　　(摘编自新加坡《联合早报》 文：何华)