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聊聊柳泉居与柳泉居士

2014年08月22日 15:56 来源:中国新闻网 参与互动(0)

  柳泉居是北京三居之首,连同三合居、仙露居一并被称为“京城三居”。到了后来京城三居就仅存柳泉居一家了。最初它只是一家卖黄酒的小酒馆,因为店铺后边有个院子,院内有一棵大柳树,树下有一口泉眼井,井水清洌甘甜,店主用这清澈的泉水酿制黄酒,味道醇厚,酒香四溢。

  柳泉居除了卖酒,还有下酒菜,如鰽鱼、松花蛋、醉蟹、牛肉干都好吃,主人是山东人,善做鲁菜,精于扒、爆、炒、煨,有几个拿手菜,渐渐柳泉居发展成一间饭庄。除了鲁菜,最出名的是面食,比如烤馒头、银丝卷和豆沙包。

  烤馒头外表焦黄酥脆,内心雪白绵软,掰开热气腾腾,有一股诱人的麦香;豆沙包也是北京城最好的,每到年节抢购一空,每次我回京,必要去柳泉居买上几袋豆沙包回来,除送亲朋,放在冰格,能吃上一个月。

  很喜欢“柳泉居”这个名,《聊斋》的作者蒲松龄号称“柳泉居士”。到访蒲松龄在山东淄博的故居,才得知其名来由。在先生住的蒲家庄,有一眼清泉,因井水常满,故名“满泉”,这里曾是青州府通往济南的必经之道,路人不绝,蒲松龄就在泉边设茶摆烟,每逢路人经过,便邀其小坐,谈狐说鬼,借以搜集素材,撰写《聊斋》。先生素喜柳树,可巧泉边有柳,故取“柳泉居士”为号,满泉也就更名为柳泉了。

  不知柳泉居和柳泉居士可有关连,只知一个留下美食,一个留下美文,为世人称道。(何冀平,文章摘编自香港《文汇报》)

【编辑:马君豪】

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