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出国工作,春节如何过?

2012年01月16日 17:11 来源:上海侨报 参与互动(0)

  编辑:

  我刚刚出国工作没多久,今年春节回不了国了,主要是搞不定假期。以前在国内的时候,也没觉得春节怎么样,可是真的到了没法回家过年时,心里总还是不太舒服。老外这里春节不休息,我也不知道能干点什么,求编辑指教一下。

  Voiceless

  海外过春节 不妨动手包饺子

  Voiceless:

  很遗憾你不能回家过年。春节在中国人的传统里是非常重要的,这个看看每年春运中国交通的负荷量就能明白了。我想春节对于我们来说,更多的是一种心理需要,让我们能够和亲近的人在一起。我猜,如果你在国外成家了,感觉会好一些吧。

  在国外过春节的中国人也有不少。我想你可以借鉴一下他们的经验。说穿了也没什么特别的,只不过是在国外干国内那些传统的事情,比如说吃饺子。记住,一定不要外面买,要自己包。

  也许你不知道怎么做饺子,下面附上饺子的制作方法,离春节还有一段时间,你可以先练习起来。

  和面:最常见的是小麦粉。用凉水。面与水的比例:四碗面,一碗水。在盆中揉成面团后,放置20分。如果水偏多,则和好的面偏软容易包,但煮的时候易破;反之如果水偏少,面硬,擀皮费事,包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些。

  擀面:把饧好的面团放在案板上,搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪(或切)成长约1.5厘米左右的小段,然后用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时,案板上要撒些干面(浮面),以防粘到板上。

  馅的做法:饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅,买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花、姜末,花椒面或五香粉、味精、盐、少量酱油和料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油。如果肉馅够肥,就可以省了。之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油,看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅、羊肉馅等。

  包法:饺子皮摊平放在桌上,将馅料放入,将两边的饺子皮从中间捏紧,两边再捏好即可。

  再推荐几种有特色的饺子:

  青菜猪肉馅,青菜剁碎,和调好的肉馅混合。

  香菇肉馅,新鲜香菇切细丁,和调好的肉馅混合。

  香菜饺子馅,香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。最后加入香菜末搅拌均匀即可。

  茴香饺子,茴香洗净,摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,先和所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料。

  韭菜虾仁饺子馅,将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量腌制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟。将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、腌好的肉和虾仁搅拌均匀。

  关于过年吃饺子的习俗有很多,有些传统太麻烦,就不多说了。如果你想熬夜,建议你包素饺子,据说这样比较花时间。

  除去包饺子之外,你也可以看看春节联欢晚会,虽然根据时差来看,你看的时候未必是晚上。

  最近几年,央视春晚的吸引力越来越低了,不过各地自己的春晚越来越强势了。有更多的选择总归是好的。

  今年的央视的春晚也是有亮点的。王菲和陈奕迅已经确定加盟了,他们将合唱电影《将爱情进行到底》的主题曲《因为爱情》。

  其它春节能干的事情确实不多,或者你可以参加一下当地华人社区组织的活动。

【编辑:朱峰】

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