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中国菜

2015年04月21日 16:48   参与互动()

  我们公司不大,二十多个人,但却像一个小联合国。除了我和我太太是中国人,还有美国非裔、白人、菲律宾人、秘鲁人、萨尔瓦多人、越南人,红黄黑白四种人种都齐全。

  每年年终公司搞聚会时,除了唱歌跳舞智力游戏外,聚餐也是一项重要内容。我因为看到有些员工平时叫中国菜外卖作午餐,所以年终大餐时订了中国菜。太太提醒我,不要老以为自己喜欢中餐就订中国菜,老美们会喜欢吗?要满足大部分员工喜好。于是我电邮每个人征求他们吃什么菜,结果回馈意见几乎一致是中国菜。

  太太说会不会人家是为了照顾你这个老板的面子?但我认为不像,因为年夜饭后好几个人来问我,那个鸡块为什么那么好吃?叫什么名字?那个饭店叫什么?可以看得出来他们是出自内心的喜欢。

  我来美后也在中国餐馆打过工,于是乎跃跃欲试,想展示一下中国厨艺,亲自掌勺为员工烧午餐。

  有一次我搞了四个蹄膀,用高压锅焖烂,再加酱油、红糖、盐巴、茴香等香料,做了一大锅酱香蹄膀,然后拆骨,再连皮剁成豆瓣大小碎块。因为美国没卖西安馍,我就买了阿拉伯人的皮特饼替代。当我开饭时,满室生香,进来的人嗅着鼻子,瞪着眼睛找我的蹄膀。员工们用卷饼夹碎肉,狼吞虎咽。一张张塞得满满的嘴都异口同声说,这叫什么食品呀?我说这是大汗夹肉馍,大家都笑了。两个小伙子过来悄悄地问我可不可以再吃一张?中国的肉馍PK胜了美国的汉堡。

  我也曾开过中国餐馆,那是在二十多年前的事了。为了减少竞争找一个合适地点,我开车跑遍了亚拉巴马州,那是跟青海一样的穷乡僻壤,令我吃惊的是,这三千人口的小镇居然有中国餐厅,真所谓遍地开花。最近看到报道说,全美中国餐馆已超过四万五千家,而全世界最大的连锁餐馆麦当劳在全世界一百多个国家的店才三万六千家。

  民以食为天,饮食是文化的重要一部分。中菜在全世界的普及,帮助改变了其他民族对华人的看法,这是我们的骄傲。如果我们能在饭桌上不再高声喧哗,不再舍命拼酒,不再浪费剩菜,不再乌烟瘴气,中国人的形象一定会更加好,喜爱中国菜的人也会更多。(来源:美国《世界日报》 作者:项明华)

【编辑:杨斌】

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