北京佑安医院 于淑清

　　判断肥胖：体质指数=体重(kg)÷身高2(m2)，体质指数≥30kg/m2，即可判断为肥胖。

　　治疗肥胖：目前多采用低能量饮食+合理运动+行为矫正+中医药治疗。低能量膳食治疗的核心是：膳食能量负平衡+确保人体必需营养素摄入。

　　低能量每日常规摄入：谷类150～250g，蔬菜类≥500g，水果类100～200g，畜禽肉类25～50g，鱼虾类50g，蛋类25g，奶类250ml，豆制品类50g，油脂类10～20g，食盐(包括酱油)≤6g，个别不能满足机体需要的营养素(如维生素A、E，钙等)，可以考虑额外补充。

　　严格控制高脂肪食物：肥肉、油炸食品、食用油、奶油、火腿肠、巧克力、花生米、核桃仁、瓜子仁等。

　　严格控制高胆固醇食物：动物脑髓和内脏、蛋黄、鱼子等。

　　少吃蔗糖、糖果和零食；限制高嘌呤食物肉汤；限制饮酒和酒精饮料。

　　提倡进食粗杂粮、鱼、豆腐、脱脂奶、新鲜蔬菜、木耳、银耳、紫菜等，提倡细嚼慢咽，每日保证足够的饮水量。

　　食物加工方法多采用：蒸、煮、焖、汆、熬、炖、涮、凉拌等。

　　定时进餐，严格限制晚餐进食量效果更好。

　　运动是控制肥胖的关键，应有每日步行6000步的运动量。