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“利奇马”过后,大闸蟹赶得上中秋餐桌吗

2019年08月15日 10:54 来源:钱江晚报 参与互动 

  “利奇马”过后,大闸蟹还赶得上中秋餐桌吗

  本报讯 刚刚过去的这个周末,是王氏创始人王志强今年最揪心的几天。除了关心台风中人员的安危,还得惦记着湖里的那些大闸蟹。“好在利奇马虽然来势汹汹,但是养蟹区域没有严重的水灾,能做到快速排涝,很快恢复正常。”

  记者了解到,经过大半年的培育,眼下大闸蟹即将迎来最后的脱壳期。再过不到一个月,今年9月10日,大闸蟹就能爬上杭州市民的餐桌了。

  老饕们喜大普奔,今年的蟹季似乎来得特别早?“去年的中秋节是9月24日,今年的中秋节是9月13日,整整提早了11天。”王志强告诉记者,杭州人过中秋有“大闸蟹情结”,家宴上有一道清蒸大闸蟹才算圆满。

  不过,提前开捕,会不会导致螃蟹不够成熟?“综合各方面的考量,我们最终将第一捞的时间定在9月9日。”前段时间王志强特意去湖边考察了一番,他告诉记者,今年螃蟹从质量上来说要好于往年,预估个头会比去年大30%。

  之所以个头更大,王志强透露,首先,今年年初投放的蟹苗是挑选蟹中“大块头”6.0两以上公蟹,4.0两以上母蟹作为种蟹;此外,这些蟹苗主要产自崇明岛。“那里是长江入海口,淡水和海水交汇的地方,对培育蟹苗来说,是最佳之选。”王志强告诉记者,此外,在螃蟹喂养方面,响应政府的养好蟹号召,日常都会用小鱼、螺蛳为主要饲料来养蟹。”

  当然,对于养殖业来说,最关键的还是今年的气候给力。“今年过热的天气没有持续很久,也没有持续的降雨。对螃蟹来说,不冷不热,刚刚好。”王志强解释,如果持续高温天,水位太低,湖里会比较热,导致螃蟹不愿意爬行和觅食,影响‘长个子’。如果持续降雨,水位太高,湖里光照不足,环境偏冷,也不利于螃蟹的生长。

  大闸蟹的质量比去年更好,规格也提升了。记者了解到,以王氏大闸蟹的经典套餐为例,去年是4两公蟹2.8两母蟹各4只,今天提高到4两公蟹3两母蟹各4只。不过,今年价格依然平稳,跟去年一样,折后价依然是600元。

  记者了解到,多重利好之下,今年大闸蟹销售看涨。“今年的市场反应超过了我们的预期,可以说相当好。目前销售额已经实现了今年销售目标的三分之一。”王志强透露。

  本报记者 陈婕

【编辑:房家梁】
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