寒食节吃馓子

　　清明节快到了，我不由得想到了馓子。馓子又名寒具。因清明节的前一天是我国传统的寒食节，这一天家家户户不生火、吃寒食，而能当寒食吃的食品，就称为寒具。

　　苏东坡曾有诗云：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”从诗中可形象地看出，当年做馓子是在胳臂上缠绕的。现代人在制作馓子时只是将其一圈圈地盘在大缸里。油炸时，掐一段，绕在手上，用特制的长竹筷撑开，放入油锅里炸。不一会儿，金黄的馓子就炸成了。放凉了吃，酥脆爽口。想吃甜的或咸的，在面粉里加点白糖或盐就行。

　　馓子是常见的大众化食品，大街小巷都有卖的。我最喜欢吃刚炸出来脆生生的馓子。身边的朋友中有喜欢用开水泡了吃的。记得过去，家里来了客人，主人往往买些馓子，用开水一泡招待对方，非常方便。在农村，馓子和烧饼是产妇必吃的补品。将烧饼和馓子一并煮熟，再加一把红糖，就成了供产妇食用的香喷喷的美味。

　　如今生活条件好了，油炸食品普遍受到排斥，馓子也受了冷落。偶尔碰到卖馓子的摊贩，我总会买上一袋慢慢品尝，重温昔日的那种香鲜。