春节餐饮业火爆 “年后饭”一桌难求

　　年后餐饮消费火爆有多种因素，休假市民压抑许久的餐饮消费热情被释放；各种喜庆活动在这期间形成高潮；大量外地游客进入济南，共同拉动了餐饮消费攀升。

　　年夜饭的“一桌难求”让不少餐饮酒店赚了个“盆满钵溢”。新年伊始，泉城餐饮业是否在延续这一行情？记者今天采访了解到，众多餐饮企业推出丰富多样的“年后饭”，同样让泉城餐饮行业生意红火。另外，随着各种喜庆活动渐入高潮，也刺激餐饮业消费一路走高。

　　“在泉城广场附近问了三四家饭店，都没有空余的桌子，排号等待吃饭的人都叫到了20多号。”家乡火爆的餐饮行情让在北京工作的济南女孩杨小姐连呼“没想到”。随着社会流动加大，不少“70后”“80后”通过打工、上学等渠道远离家乡发展，如今这一人群逐渐成为经济消费主力军，推动着春节后“回归经济”愈演愈烈。30岁的小张则是新婚后第一次跟着妻子“回娘家”，小两口一商量，让老人忙前忙后太辛苦，不如自己掏钱请父母在饭店吃顿“团圆饭”，一家人再出门逛街、游园，省去了收拾劳碌的麻烦。

　　今天上午，记者沿花园路、历山路发现，不少酒店“年后饭”行情火爆，且“年后饭”多被家宴所占领，消费群体多为普通市民。五龙潭附近一家专门经营鲁菜的酒店负责人告诉记者，从酒店这几天生意看，今年春节“年后饭”异常火爆，经常出现吃饭排队现象。另外，不少外地来济旅游过年的游客也刺激了餐饮消费高涨。在这家鲁菜酒店，从长春来济南旅游过年的刘先生告诉记者，济南是全国闻名的“泉城”，今年特地带着一家老小来泉城旅游过年，坐坐护城河里的画舫，品品泉水冲泡的茶，尝一尝地道的鲁菜，感觉不虚此行。

　　记者从市区多家饭店了解到，春节期间饭店预订量一直保持火爆态势，不少饭店提前制订计划，缩短了原定的休假时间。泉城路附近两家较大规模的鲁菜馆自从年初二起，每天中午12点左右就保持客满状态。泺源大街东头的几家异国特色餐厅及中式创意菜餐厅，尽管人均消费动辄百元，但在过年期间迎来了不少一尝新鲜的顾客。解放路附近几家大酒店的预订情况则从农历小年一路火到元宵节。

　　随着“低碳”过年的响应者越来越多，记者采访发现，不少酒店顺势推出各种“低碳服务”，受到欢迎。有酒店推出“剩菜变新菜”服务，即对顾客需要打包的菜品添加适当配料后进行回锅加工；对就餐无明显剩菜的老顾客，酒店给予小礼品奖励，借此强化餐桌前低碳消费理念，与顾客建立起亲情联系，促进节约。

　　年后餐饮消费火爆的原因有哪些？对此，有关专家认为，从目前情况看，“年后饭”让各大酒店、宾馆经营额比平日猛增30%左右。这其中有多种因素，春节到来，休假市民压抑许久的餐饮消费热情被释放；各种喜庆活动在这期间形成高潮；大量外地游客进入济南，共同拉动了餐饮消费攀升。餐饮业人士分析，从大年初三开始，逐步进入同学、朋友的聚餐高峰；加之今年经济转暖，市民的消费水平提高，图个好彩头，愿意出门吃些高档菜；不少小餐馆闭门谢客，也促使市民将家宴搬进了大酒店。（曹雷 刘晓群）