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上海活禽交易长痛难解 冷鲜鸡或将成消费主流

2013年05月16日 16:31 来源:中国新闻网 参与互动(0)

  中新社上海5月16日电 (记者 郑莹莹)自4月初暂时关闭活禽市场以来,外界一直揣测上海是否会继北京之后,永久关闭活禽交易市场。

  上海市农委16日召开座谈会,联合政企部门,推进冷鲜鸡销售。记者获悉,上海活禽交易有望在近期恢复。上海市农委副主任邵林初说,这次如果恢复也是有条件的、门槛较高,从消毒,流通到位置选择,都将严格把关。

  上海是此次禽流感感染的主区域之一,根据上海市政府新闻办官方微博发布的数据,截至5月11日,上海累计确诊人感染H7N9禽流感病例33例,其中14例患者医治无效身亡。

  上海市动物疫病控制中心研究员刘佩红认为,对于家禽养殖业,上海面临长痛和短痛的抉择。她表示,如果能尽快开放活禽交易,可能解决目前短痛问题。但从疫病防控角度而言,活禽交易点确实是“藏污纳垢”的地方,应该抓住这个契机解决长痛问题,加快推进冷鲜鸡销售,逐步取消上海这个国际大都市的活禽交易。

  其实,上海此前不是没有解决长痛的想法。上海市商务委市场运行调控处的胡胜灵说,2004年第一次大的禽流感时,上海就设想把活鸡交易全部取消,采用冰鲜鸡,但因市民消费习惯等因素,决定有条件地部分保留。

  ?上海海洋大学校长潘迎捷表示,中国几千年来形成农户养鸡、市民活杀鸡的习惯,尤其长三角及珠三角一带,市民有吃现宰活禽的习惯,但他认为,冷鲜鸡销售是大势所趋,西方发达国家逐步发展集约化养殖和工厂化的屠宰方式,不论从食品安全的角度,还是规模化养殖需求,都是很好的选择。

  ?上海年消费1.7亿至1.8亿只鸡,其中活鸡约1.3亿只,冷鲜鸡尚不走俏。冷鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡,经过预冷杀菌,使其温度在1小时内降为0至4摄氏度,并在后续的加工流通和零售过程种保持此范围温度的鲜鸡肉,香港称冰鲜鸡。

  ??习惯吃现宰活禽的人往往认为如此才口感好,但专家指出,饮食美味应该建立在安全前提下。?国家家禽工程技术研究中心主任杨长锁告知,其实冷鲜鸡比鲜活鸡有不少优势,比如有一个迅速冷冻的过程,将微生物降低到最低水平并保持鸡本身风味,干净,卫生,有利市民健康。

  ??H7N9禽流感疫情对上海市家禽业的生产经营带来明显冲击。上海市农委方面表示,此次禽流感后,出于食品安全的考虑,以活禽消费为主的市场形态将距离市民越来越远,冷鲜制品将会逐渐成为沪上消费主流。(完)

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