浙江首席水果专家解挑选水蜜桃 称软的成熟度高

　　黄小姐问钱报

　　本人超级爱吃水蜜桃，但是市面上的桃子品种太多了，有时5元一斤的桃挺甜，有时20元一斤买来的“肉桃”肉很硬又不够水，求挑桃秘籍！

　　省农业厅水果科科长、浙江首席水果专家孙均答

　　我省最有名的是奉化水蜜桃，品种比较多，有二十多种，市面上比较容易买到的“玉露”，是汁多味甜的品种。水蜜桃因采收期不同，又可分为早熟种(早桃)亦称6月桃、中熟桃(中桃)亦称7月桃、晚熟桃(晚桃)亦称8月桃。奉化水蜜桃品种配套体系齐全，水蜜桃供应期长达120多天。

　　正宗的奉化水蜜桃，果香闻起来很甜蜜；皮比较薄，靠近皮的果肉是乳白色的，果核处的肉就是紫红色的。

　　普通吃货没有专家的“童子功”，孙均建议，最简单的做法是先捏一捏，桃子软成熟度就高，汁水丰富；其次果香浓郁的肯定比没有香味的靠谱。

　　水蜜桃成熟后容易烂，运输、储存难，上架时间短。要吃到最新鲜的水蜜桃，不妨去生产基地现摘现买。杭州周边也有比较有名的水蜜桃生产基地。孙均说，比如嘉兴南湖区的水蜜桃、富阳新登的水蜜桃、桐庐“阳山畈”水蜜桃等。-王金帅