管理“土鸡蛋”，得用“洋法子”

　　□刘昌海

　　外观相差无几，但土鸡蛋售价比养殖蛋高近一倍。记者调查发现，市场上超过70%的鸡蛋都是“土鸡蛋”，但卖家无法说出鸡蛋到底“土”在哪里。目前，国家对所谓的“土鸡蛋”并无具体的认证标准，也没有专门机构贴标签。（1月2日《贵阳晚报》）

　　在鸡蛋上贴一个“土”标签，价格马上就翻了一倍，难怪这么多鸡蛋都姓“土”。但没有专门的机构进行认证，“土鸡蛋”还处于自己说“土”就“土”的阶段，这显然难以杜绝造假行为，会让一部分消费者花了“土鸡蛋”的钱，却买来养殖蛋。

　　“土鸡蛋”和人工养殖鸡蛋的营养成分有没有区别，在口味上有没有差异，我们暂且不论。因为只要两厢情愿，这是“一个愿打一个愿挨”的事情，谁也管不着。但消费者花了什么样的价钱，就应该得到什么样的商品，人家多出了一倍的价钱，理应得到正宗的“土鸡蛋”才对，如果买回冒牌货，显然不公平。而“土鸡蛋”市场的无序，说明相关管理存在缺位。

　　在食品安全保障机制比我们更健全的发达国家，这方面的管理经验就值得借鉴。比如，在向来以严谨著称的德国，就按条码来“监控”鸡蛋。德国市场上销售的鸡蛋，每个上面都有编号，看鸡蛋壳上的不同标码就知道它来自哪里。其编码分为三部分：第一部分是数字0-3，代表母鸡的饲养方式。“0”号蛋是生物蛋，没有鸡舍，自由觅食；“1”号蛋的母鸡是露天饲养场放养，除了自由觅食外还添加人工饲料，有固定的鸡舍；“2”号蛋属于圈养鸡下的蛋；“3”号蛋则是笼中之鸡所产。第二部分标码是鸡蛋的出产国。第三部分则表示产蛋的母鸡所在的养鸡场或鸡笼的编号。

　　在这样的管理模式之下，消费者看到鸡蛋，就能明确知道鸡蛋的详细身份，当然也就不用担心上当受骗。而一旦鸡蛋出现了质量问题，有关部门也会顺藤摸瓜，一直追查到具体的饲养场甚至鸡笼，使得产品的安全有了保障。如果我们也实行这样的管理，相信就不会出现报道中提到的，不管是买鸡蛋的还是卖鸡蛋的，都对眼前的鸡蛋说不出个所以然来的尴尬。

　　因此，我们不妨采取“拿来主义”的做法，借鉴德国等发达国家的经验，对“土鸡蛋”的管理也采用人家的“洋法子”，让消费者明明白白地消费，而不是糊里糊涂花了冤枉钱。