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秘鲁厨子的中国年:串门“偷师学艺”

2014年02月03日 20:30 来源:中国新闻网 参与互动(0)

  中新社成都2月3日电 题:秘鲁厨子的中国年:串门“偷师学艺”

  中新社记者 殷樱

  贴春联,挂灯笼,做饺子,对于29岁的秘鲁小伙阿尔弗雷多已不再陌生。酸菜鱼、麻婆豆腐、粉蒸排骨,是阿尔弗雷多春节去朋友家串门必做的拿手菜。在成都学习川菜的阿尔弗雷多马年迎来了在中国的第三个春节。

  “在中国要入乡随俗,过年也会去朋友家串门拜年,顺便‘偷师学艺’,研究一下别人家的菜谱。”阿尔弗雷多笑着说,如今自己会做的川菜特别多,这个春节正好跟朋友切磋一下,提升一下厨艺,“得到朋友的赞赏与鼓励,让我在马年更有信心。”

  阿尔弗雷多对中国人的年夜饭也有一定研究,大年三十也入乡随俗做了饺子。“春节期间,家家户户都会做一些特色菜招呼客人,这正是我学习的好机会。”阿尔弗雷多爱钻研川菜的各种做法,研究不同作料的搭配,“有时候我也会创新,比如将宫保鸡丁改良成花椒鸡丁。”

  在阿尔弗雷多家里,摆满了很多马年吉祥物,置办的年货也让家里充满了浓浓的中国年味。“中国的春节很热闹,也让我感受到了中国文化的韵味。”阿尔弗雷多表示,春节跟圣诞节有很多相似之处,都是家人团聚的日子,“吃团年饭,走亲访友,我在中国也能感受到这份温情。”

  如今,阿尔弗雷多在成都一家烹饪学校学习川菜已满两年,现在在一家餐馆实习。“我在烹饪学校是唯一的外国人,老师同学对我都挺好,就是语言交流有障碍。”阿尔弗雷多的新年愿望是希望多学一点中文,才能更好地交流川菜厨艺。

  在成都生活了几年,阿尔弗雷多已渐渐习惯成都的慢生活节奏,“成都是我第二故乡。”阿尔弗雷多喜欢这里的春夏秋冬,春天赏桃花,冬天闻腊梅;晚上阿尔弗雷多还会参与广场的坝坝舞,“我知道很多本地年轻人不喜欢,但我觉得这是享受生活的一种方式。”阿尔弗雷多说,在秘鲁,也有很多人在公园里练太极。

  来中国之后,阿尔弗雷多不爱喝咖啡,爱上喝茶,特别是铁观音。阿尔弗雷多告诉记者,出太阳就爱去公园喝茶、逗鸟,没事也会跟人学习一下茶道。“我有考虑把中国的茶艺传播到秘鲁去,肯定很受欢迎。”

  除了学习厨艺和中国文化,阿尔弗雷多也希望能让更多的中国人能了解自己的家乡,“在成都的秘鲁人不多,我目前只认识3个家乡人,知道秘鲁文化的人更少了。”阿尔弗雷多说,秘鲁跟中国一样,有悠久的历史和文化,“也许我可以先让大家了解秘鲁菜,从饮食文化开始。”

  过完年,阿尔弗雷多希望实习结束后能在成都找到一份工作。此外,他还有一个梦想,拥有一辆房车去环游亚洲,“房车里一定要有一个小厨房,我喜欢烹饪,走到哪儿我都是一个厨子,一个爱做川菜的秘鲁厨子。”(完)

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