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重庆将制止餐饮浪费 用“小餐桌”带动“大文明”

重庆将制止餐饮浪费 用“小餐桌”带动“大文明”

2020年08月14日 21:10 来源:中国新闻网参与互动参与互动
重庆将制止餐饮浪费用“小餐桌”带动“大文明”
    图为重庆火锅(资料图)。 刘贤 摄

  中新网重庆8月14日电 (记者 刘贤)推行分餐制以及“小份、适价”服务,推行公筷公勺、分餐制、环保打包等服务方式,建立法制刚性约束……重庆市商务委员会14日发布消息称,将建章立制、多管齐下,制止餐饮浪费,用“小餐桌”带动“大文明”。

  重庆以火锅、小面、江湖菜等闻名中外美食圈。当地餐饮业在新冠肺炎疫情中快速复苏。1至5月,该市新增餐饮市场主体8330家,占全市的4.9%。

  如何制止餐饮浪费,成为该市当前的新课题。重庆市商务委组织相关部门和协会讨论具体举措。

  当地拟研究制定“制止浪费行为、培养节约习惯”的相关法规,明确标准,以制度规范餐饮消费行为;探索建立遏制浪费执法监管机制和督导检查机制,研究制定褒奖节约、惩戒浪费的政策措施。

  重庆相关行业协会纷纷向全行业发出“制止浪费、节约用餐”的倡议,同时结合行业特点,分领域分专业提出具体措施。

  例如,重庆市烹饪协会等广泛提倡推广“公筷公勺”,不使用一次性餐具,提供“小份、适价”服务方式;推行商务餐“分餐制”,提供可选择套餐。

  重庆市酒店行业推动绿色饭店创建,督导开展节能降耗工作,减少厨余垃圾,推进餐厨垃圾集中化处理。

  一些餐饮企业已经行动起来。如,周师兄火锅推出小份菜,每桌必问是否打包,点餐建议先少量点选。

  当地将由商务部门牵头,积极引领绿色餐饮发展方向,创新与节约用餐相适应的经营服务方式,引导企业优化菜单设置,推动餐饮信息公开透明。

【编辑:于晓】
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