山西传统元宵“鸟枪换炮” 告别手工制作时代

　　【解说】3月4日，在山西晋祠桂花元宵产地之一的太原市长巷村，63岁的韩福元将自家的设备“鸟枪换炮”，从纯手工制作转变为自动化设备制作。临近元宵佳节，他的作坊里，每天要卖出上万颗元宵。

　　【解说】走进韩福元的元宵作坊内，工人们正在赶制元宵。两台自动石碾机正在运转，旁边的工人也正在给石碾供米。

　　【解说】3月4日，在山西晋祠桂花元宵产地之一的太原市长巷村，63岁的韩福元将自家的设备“鸟枪换炮”，从纯手工制作转变为自动化设备制作。临近元宵佳节，他的作坊里，每天要卖出上万颗元宵。

　　【解说】走进韩福元的元宵作坊内，工人们正在赶制元宵。两台自动石碾机正在运转，旁边的工人也正在给石碾供米。

　　【同期】晋祠长巷村村民　吴春会

　　手工关键是太费工，用的人多，以前这些碾面，过筛子全是人工弄的，现在就是全集中在一块全是机械就出来了。老早以前吧，就是拣米，拣完米以后就是洗米、泡米还得在晾米。晾几天，晾上两三天以后，他才能上碾子碾米，碾的时候还是人工推碾，才能碾米，挺费时费力的。

　　【解说】记者在现场看到，在传统制作元宵的石碾机上，安装了一个提升机，碾碎的江米粉落入旋转的轨道上，经筛子筛选后，细腻的江米粉落入口袋中，粗颗粒的江米粉则会返回被石碾子再次碾压。这样就省去了许多人工。在最后滚元宵的作坊内，一个高速旋转的大圆盘里，数百个元宵馅，在江米粉中翻滚跳跃，最后，变成了同样大小的元宵。

　　【同期】晋祠传统元宵手工艺人　韩福元

　　要把全部的料配好，比如冰糖、芝麻、玫瑰、花生，最后搅拌均匀，最关键还是那个糖稀，糖稀化开以后搅在里面，把馅搅匀才能做馅。原来做元宵手工做是非常的费劲，做馅得用这个手使劲的搅，那个劲费得大，现在用这个机子做馅，又省事又做出来的香。

　　【解说】在当地，传统元宵很受青睐。除了本地走亲访友的村民、晋祠游客外，还有慕名驾车从太原市区找上门的市民前来购买。