揭秘：会冒烟的网红冰淇淋是怎样做成的？
发布时间：2018年04月14日 20:46 来源：中国新闻网
发布时间：2018年04月14日 20:46 来源：中国新闻网
4月14日下午，广西科技馆为民众带来液氮冰淇淋实验，揭开了“网红美食”的奥秘。实验中，科技辅导员苏超首先将制作冰淇淋的原料搅拌均匀，然后边加液氮边搅拌，仅仅两分钟时间冰淇淋迅速成形。苏超介绍，液氮冰淇淋制作是利用超低温瞬间让水结成小冰晶，只需两分钟左右就能迅速成形，而传统的冰淇淋制作一般需要七八个小时甚至更长的时间。液氮的温度是-196°C，所以我们看到它迅速蒸发时，释放出剧烈的烟雾。他提醒大家，千万不要随意触碰液氮，因为它很容易冻伤我们的身体。(陈秋霞）
责任编辑：【齐彬】
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