发布时间:2023年01月05日 21:25 来源:中国新闻网
近日,春节将至,重庆万州区不少市民都在忙着灌香肠,腊味香肠是当地市民过年餐桌上不可缺少的美味。
家住万州区双河口街道一碗水社区的周钢一早就来到自家菜市场猪肉摊位,为顾客挑选灌香肠要用的猪肉。周钢告诉记者,随着年底的到来,以往只能卖半头猪,如今一天能卖三四头猪。他告诉记者,要想做出来的香肠口感鲜嫩、味道正宗,肉的选择很关键。如果选五花肉,肥肉偏多,香肠吃起来会很腻。
在香肠加工点,记者看到,前来灌香肠的市民已排起了长队,摊主接过居民手里买好的猪肉,将肉清洗干净,切成小块装入盆中,再加入适量的辣椒、花椒、白糖、白酒和盐进行搅拌。
冬日里,晾晒的一根根香肠,弥漫着浓浓的家乡味,这也是一道充满“年味”的风景。(刘灿 贾楠)
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