【解说】当地时间11月22日，是二十四节气中的小雪节气。民间早有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪节气时将蔬菜用盐腌制起来，准备整个冬季食用。即便是到了现代社会，人们过冬虽然可以吃到各种时鲜蔬菜，但是腌菜依旧被当做一种独特美食风味传扬下来。
【解说】上午，记者在南京鼓楼街菜市场看到，由于许多老人腌菜不方便，有些蔬菜商户就腌菜售卖，有聪明的商户提前将菜腌好，赶在小雪节气时售卖，赚个时间的差价。
【解说】当地时间11月22日，是二十四节气中的小雪节气。民间早有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪节气时将蔬菜用盐腌制起来，准备整个冬季食用。即便是到了现代社会，人们过冬虽然可以吃到各种时鲜蔬菜，但是腌菜依旧被当做一种独特美食风味传扬下来。
【解说】上午，记者在南京鼓楼街菜市场看到，由于许多老人腌菜不方便，有些蔬菜商户就腌菜售卖，有聪明的商户提前将菜腌好，赶在小雪节气时售卖，赚个时间的差价。
【同期】蔬菜商户 李金良
今年(2017年)雪里蕻全部自己家腌了，大概两三天之前，卖的话要十几天腌好才能卖。一共腌了几百斤吧。
【同期】蔬菜商户 周厚琴
家门口人腌的，他年年腌惯了，腌成习惯了，老早腌赶个价格。腌迟了，家家都已经有了，他也不存在买，提前腌就图个好卖。
【解说】与想象中的小雪节到，许多市民开坛腌菜不同的是，现在老年人腌菜比较多，年轻人对腌制品一不会做、二不会吃太多，只会尝尝鲜。
【同期】南京市民 李秀红
小雪腌菜，大雪腌肉，这是南京的风俗，有说法的嘛。我们这代人还会腌，下代人就不会腌了。下代人有一种说法，咸的少吃一点，有腌菜了，我们老人就吃一点搭搭了。二十四节嘛，节气都有说法的。
【同期】南京市民 赵青
是青菜吧，青菜腌的吧。今天买我主要是想下面条，我也没有吃过，想尝一下吧。
【解说】在南京，除了腌制传统的小白菜和雪里蕻之外，也有人将家乡的腌制美味带到南京，来自安徽芜湖的杨文全十几天前腌制了两玻璃瓶的辣椒，每天吃饭时都会吃一些，开开胃。
【同期】商户 杨文全
每年到了这个季节，基本上都要腌一点，每家都是用那个大坛，一般都要腌个一坛两坛的。但是像我们在这个地方，没有办法，你只能就是用这个东西，没有那种东西了。把它用水洗下，然后把它晾干，晾干然后再切。腌了大概有十几天了吧，十几天，基本上每天就是带着吃一点吧。
张传明 江苏南京报道
关键词：小雪 节气 南京 腌菜
分类名称：
社会
