国家级非遗传承人方根民：结合现代技术 传承古法技艺

　　【解说】江西婺源是全国著名的文化与生态旅游县，被外界誉为最美乡村、梦里老家。素有“茶乡”之称的婺源绿茶历史悠久，明清时期，曾被列为“贡茶”。近年来，当地大力推动茶产业发展振兴。

　　国家级非遗绿茶制作技艺传承人方根民，出生于茶叶世家，其家族祖传的大方茶，以香高味厚著称，鼎盛时期全国各地有280多家茶号。

　　8月29日，步入其制茶车间，阵阵茶香扑鼻，在一排装满红茶的木桶前，方根民向记者介绍了古法技艺的优势。

　　【同期】国家级非遗婺源绿茶制作技艺传承人 方根民

　　有很多的花香素，很多东西必须要经过炭火，要用炭火这种古法才能叫醒，所以我们制茶要创新。

　　茶文化展示区，摆放着一系列传统制茶用具，墙面上则展示有关茶历史文化的介绍。除了传统的制茶技艺，方根民还研发出多种制茶设备，据他介绍，古法技艺结合现代化技术，可以大大提升茶的品质。

　　【同期】国家级非遗婺源绿茶制作技艺传承人 方根民

　　我研发这个茶的时候，后面(香味原味)就守不住就跑，最后没办法，我就开始研发设备，这个茶叶是在空中的，这是太空舱，这是用液氮的，我们低温100度等于高温一千度这个概念，低温是很难做的，它保持所有的茶叶中的微量元素它不挥发掉。

　　对于非遗技艺的传承，方根民也有着自己的看法。

　　【同期】国家级非遗婺源绿茶制作技艺传承人 方根民

　　创新传承，时代在变，技术在变，就像现在我们能够把控技术，控光、控温、控湿、控氧，控力、控时，以前没有达不到，所以我们传承要的是古法的元素，古法的技艺，根据古法的很多原理，设备做出来的话可以标准化、集约化，没有原来我们的传承我就做不出开发不出这些东西。

　　记者 姜涛 江西婺源报道

责任编辑：【宋方灿】