江西瑞金华屋红军村“华嬷嬷”的“泡菜经”：创新口味 借力电商

　　【解说】位于江西省瑞金市叶坪乡的华屋村，是赣南地区远近闻名的“红军村”。2012年，随着《国务院关于支持赣南等原中央苏区振兴发展的若干意见》出台以及脱贫攻坚工作的深入，华屋人开始逐渐摆脱贫困，危旧土坯房得到改造，大棚水果蔬菜、红色旅游蓬勃兴起。

　　【解说】 近年来，听一段红色故事，品一桌客家菜肴，住一晚当地民宿，已成为华屋村的热门旅游攻略，随着客流量的增大，“华嬷嬷”制作的泡菜意外“火”了起来。

　　【解说】华嬷嬷名叫华小英，是华屋村有名的美食手艺人。2015年，华屋村民们出资开办了一家农家乐菜馆，华小英被村民们请回来担任主厨。热情好客的华小英时常将自家的泡菜免费端给游客们品尝。

　　【解说】令她没想到的是，这碟酸甜可口的小菜竟比主菜还更受欢迎，游客们纷纷提出购买。这让华小英备受鼓舞，并萌生了将其打造成商品的想法。

　　【同期】江西省瑞金市华屋村村民 华小英

　　很多客人过来讲，你们这个可以卖么，给我们的思路就来了，后来我那个儿媳妇，她的意思就是把这个东西做商品。

　　【解说】2018年3月，华小英儿媳许雯为她注册了“华嬷嬷”商标，专业制作酸黄瓜、酸萝卜、豆角等十几个品种的泡菜。随着华屋红色旅游的发展，华嬷嬷泡菜成了当地的热销品牌。日前，在华小英位于瑞金县城一个小院内，正在打理网店的许雯告诉记者，如今，华嬷嬷系列泡菜通过电商销到了全国各地。

　　【同期】华小英儿媳 许雯

　　我们的这些系列泡菜越来越受欢迎的时候，我就跟我的妈妈提出了建议，我说最好是注册一个商标，让大家有一种辨识度。通过我们的电商平台还有微信，我们的产品销售到了全国各地，像新疆、北京、海南这些地方都有的。

　　【解说】 随着市场的扩大，华小英并没有满足现状，在传统手艺的基础上，她还加入了年轻人爱吃的百香果、脐橙汁等赣南水果，深受顾客青睐。

　　【同期】江西省瑞金市华屋村村民 华小英

　　百香果这么好吃，我放点在我们泡菜里怎么样，一吃客户讲赞不绝口，非常好吃，大家都非常喜欢，慢慢地，包装也不断在更新，味道也添加脐橙汁、百香果汁，越来越多的品种和味道。

　　【解说】此外，华小英还将华屋作为泡菜原料的主要供应地，帮助贫困户增加蔬菜销量，得益于赣南苏区振兴发展的这阵春风，她用3年左右的时间，泡出了勤劳致富的“幸福菜”。

　　姜涛 李丽丹 江西瑞金报道

责任编辑：【卢岩】