成都火锅店推出“隔离”火锅：“垂帘”包间保证就餐安全

　　【解说】目前，成都各大餐饮企业已陆续复工。火锅、中餐、小吃等门店也逐渐恢复了堂食。不少“吃货”已经按捺不住激动的心情，纷纷呼朋引伴“下馆子”。但也有部分市民对外出就餐的安全性感到担忧。为了满足食客的需求，让食客吃得放心，成都的一家火锅店推出了“隔离火锅”，以协调堂食就餐的安全性和舒适性。

　　3月20日，记者来到了位于四川成都武侯区天仁路的一家火锅店。一走进火锅店大堂，入眼而来的就是一个个由布帘隔开的“包间”。该火锅店店长周芩告诉记者，火锅店于3月10日恢复堂食，一开始他们也是严格按照“复工指南”的要求，采取隔桌隔位的分散就餐方式。但由于恢复堂食后客流量的增加，为了在保证顾客安全的同时，增加就餐的舒适度。恢复堂食后火锅店就在大堂加装了布帘，将散桌变为独立包间。

　　【同期】(火锅店店长周芩)安这个帘子，主要是为了让顾客用餐更加安心、更加放心，也是为了保护大家。这样的话隔开的话，就相当于每一桌一个包间的形式，增加大厅的利用率。

　　【解说】此外，为了减少顾客和服务人员的接触，店内采取扫码点餐的方式。同时，每个餐桌上还设置了定制的无线呼叫器。顾客只需依照呼叫器上的标注操作，轻按呼叫按钮就可与总台联系。

　　【同期】(火锅店前厅主管黄嘉宾)因为弄了这个帘布，他(顾客)每次把它关起来之后，可能就没怎么看到服务员，这样的话，他用那个呼叫器，这边的话呼叫器一响，我们这边服务部就会收到一个通知，知道哪一桌，然后我们就过去给客人服务。

　　【解说】黄嘉宾告诉记者，此前，火锅店也提供了外卖服务。为避免送餐过程中的交叉感染风险，火锅和菜品都使用了密封包装。而恢复堂食后，为了保证安全性、提升用餐环境，堂食菜品也采取了密封方式。

　　【同期】(火锅店前厅主管黄嘉宾)我们的一个菜品现在都是用一个一次性的盒子来装。这样的话(可以)做到一个最卫生的极致。加上我们服务员这样做的话也比较方便，没有用盘子(装)。

　　【解说】据了解，店内采用的各项措施，都是以顾客的安全为主，这些创新、安全的措施也吸引了不少顾客前来就餐。在特殊时期采取的措施，疫情结束后是否会沿用下去？周芩表示，将根据顾客的实际需求而做调整。

　　【同期】(火锅店店长)这个是根据后期他们顾客的需求，如果客人他喜欢这种风格，我们就会一直用下去，到时候根据顾客的需求再定。

　　杨予頔四川成都报道

责任编辑：【刘羡】