实拍甘肃人的饺子宴：饺子也能吃出花样来

　　【解说】沙漠玫瑰饺、浪漫紫荆花饺、浓情薰衣草饺……没有什么能阻挡西北人吃饺子的热情。在甘肃金昌，一家饭店推出了一款“七彩饺子宴”，既具观赏价值，又能享受不同馅料的饺子带来的味觉双享受。

　　临近冬至，“七彩饺子宴”的后厨里早早地就忙碌了起来。记者在看到，各种造型的饺子在厨娘们的巧手中上下翻转，迅速制作成形。参与创意设计的厨娘徐换弟说，研发的过程中，最难的就是设计，什么颜色的皮配什么样式的花，怎么摆盘更好看，取什么名字更有好意头等等，都颇费心思。

　　【同期】厨师 徐换弟

　　我们有国色天香，有玫瑰花，有鸟语花香，还有万寿之花等等，迎春花等等这些，最难的可能就是设计吧，手机上搜索一些饺子，看它的花型，然后我们去模仿，然后慢慢的改进，大家都有劳动成果。造型包的时候可能有的是打折的，有些只是捏的要力气一点，还是跟家里的饺子是不一样。像家里的饺子就是随便一捏，像我们这个的话，就要达到它的造型，首先要装盘要好看。因为它装盘装好了，它整个造型就显得更加动人了，感觉更加灵活一些。

　　【解说】用南瓜制作黄色面皮，菠菜制作绿色面皮，火龙果制作玫红色面皮……，厨师们用颜色丰富的面皮包出贝壳、花瓣、花蕊等各种形态的饺子，再配以胡萝卜、韭菜、洋葱等，作为花朵的枝叶。

　　为讨好彩头，将饺子宴分为了“金榜题名饺子宴”、“乔迁之喜饺子宴”、“喜添新丁饺子宴”等。徐换弟介绍说，起初她们练废了很多饺子皮，逢年过节客人最多时，要包十几桌饺子宴，一桌有12盘。

　　【同期】厨师 徐换弟

　　现在我们的饺子品种有30多种，馅料的话也会有很多根据客人的喜好，看他喜欢吃什么馅，我们就给他做什么馅，有牛羊肉的，也有大肉的，还有素馅土豆麻腐的，这些都很多。每次吃饺子宴的人都很多，一到过节的时候，或者是每年年夜饭的时候，过年的时候，饺子宴就会更多。

　　高莹 闫姣 甘肃金昌报道

责任编辑：【李季】