台湾青年西行“寻味”：银川是创业福地

　　【解说】法式银鳕鱼搭配盐池滩羊，再点缀以中宁枸杞……在台湾青年宛俞沁经营的餐厅中，类似这样的融合菜品比比皆是。以宁夏特产为食材，辅以西式烹饪方法，宛俞沁在“寻味之旅”中邂逅宁夏银川，并以这种“兼容并包”的方式推广着当地特产。

　　【同期】餐厅负责人 宛俞沁

　　我们主要的是西式的那种融合菜，就是不是完全偏西餐，主打的话应该是以本地的(食材)，其实想要推广一些本地的食材，像我们的葡萄酒啊，还有一些酒都是贺兰山东麓的葡萄酒，去搭这些西餐，就是西式的手法去做的一些本地的食材，像是盐池滩羊，我们有盐池滩羊，然后是用美式烟熏烧烤的方式去处理，然后还有本地的和牛。

　　【解说】宛俞沁与宁夏结缘于2017年。彼时，她决定来到丈夫的家乡——宁夏银川，与其一同从事餐饮行业。当时的她心怀忐忑：台湾偏甜口的饮食文化能否被大西北认可？而到达宁夏后，一切顾虑便都迎刃而解。

　　【同期】餐厅负责人 宛俞沁

　　那时候刚来创业的时候其实抱着一半一半的心态，就是一半成功、一般失败的心态，可能失败的心态还大于成功的心态，因为那时候毕竟不了解银川本地的消费习惯跟(和)饮食文化，(没想到)接受度很大，而且特别愿意尝鲜，当他们进来尝鲜之后觉得口味不错的时候就会变成常客。

　　【解说】抛开饮食，宁夏的发展速度也令宛俞沁感到惊讶，在她的想象里宁夏是一派“大漠孤烟直”的景象，而当她来到这里后，车牌自动识别、现代化的小区都令她唏嘘不已。

　　【同期】餐厅负责人 宛俞沁

　　到了银川我才发现，这边有一种跳跃式的进步。就很简单讲，我们家台北那时候还没有车牌辨识，自动的车牌辨识进入停车场，可是我刚来的时候这边就有。然后这边小区在我印象里面，小区就应该是小小的一个区，可是这边小区是七(八)栋大楼，然后电梯楼，非常大的一个区，可是你们(银川)这边都叫小区。

　　【解说】如今，宛俞沁与丈夫在银川经营的餐厅已扩展至3家。她在银川结识了许多食客朋友，他们总是逢年过节赠送礼物给她，这让远在他乡的宛俞沁十分感动。

　　【同期】餐厅负责人 宛俞沁

　　我们有很多客人到后面已经变(成)朋友了，像我们第一位客人，他一直到现在跟(和)我们关系都还不错，还有一次最感动的就是那时候开业，然后他自己画了一幅油画，然后就特别感动，那幅油画到现在都还放在我们的领位台。

　　【解说】5年的时光，让宛俞沁对宁夏有了全新的认识，也让她深深感受到了大西北的友好。她笑言，银川是自己的创业“福地”。

　　谢宇 杨迪 穆甜 宁夏银川报道

责任编辑：【李雨昕】