郑州街头现花样烧饼 摊主烧饼要随潮流
【解说】近日,郑州街头烧饼摊老板李双河别出心裁地做出心形、枫叶形、五角星形、章鱼形、搓衣板形等各种形状的烧饼,被市民赞为“高大上”。
郑州街头现花样烧饼 摊主烧饼要随潮流
【解说】近日,郑州街头烧饼摊老板李双河别出心裁地做出心形、枫叶形、五角星形、章鱼形、搓衣板形等各种形状的烧饼,被市民赞为“高大上”。
11月5日上午10时许,记者来到郑州市纬五路与姚砦路交叉口附近看到,小吃街里的食客并不多,但李双河4平方米的烧饼摊前,购买的市民络绎不绝,一些市民饶有兴趣地看着烧饼摊前悬挂的形状各异的烧饼,交口称赞,烧饼不仅好看,而且吃起来特别酥脆。
【同期】(市民 付女士)
上面挂的(烧饼)挺新奇的,没见过这种烧饼,一般烧饼不都是圆形的,最多是椭圆形的,这上面有五角形,还有枫叶形,觉得挺好的,所以就跑来这买一个,第一次买好吃的话下次还来。
【同期】(市民 刘先生)
(烧饼)打的也是比较薄,中间特别香特别酥,当然芝麻比较多,吃着特别香,他这烧饼主要是薄,吃着酥脆。
【同期】(市民 谈先生)
就是觉得烧饼能做成这样,吃起来感觉瞬间高大上。
【解说】看着市民的开心吃相,李双河说,他15岁开始做烧饼,现在已经59岁了,40多年间做烧饼的经验让他认识到,不能单做传统烧饼,应该跟随社会发展,在提升变烧饼味道的同时,也应该在样式有所创新。
【同期】(李双河)
随着形势发展,随着形势发展,随着年代(进步),吃饭穿衣必须得叫它(传统烧饼)改进,你现在还做过去原始社会那烧饼,口感就撵不上现在的潮流了,必须得叫它样式上、质量上都叫它升级提高质量,这你才能赶上潮流。
【解说】因为与时俱进,李双河的烧饼生意生意越来越好,他说原来手工制作花样烧饼,现在改为磨具制作,能做40多种花样,但由于时间紧,市民日常只能买到10多种花样,每个烧饼价格从3元(人民币)到5元钱不等。如今子女都会赚钱了,做烧饼只是自己的喜好,大家都说好吃,自己心里也高兴。
【同期】(李双河)
俺这不是专一指望(做烧饼)怎么样的,就是为了一种快乐享受可以就这样说,你干那一行爱那一行,干一辈子这(打烧饼)了,你再(干)其它觉得没有干这(打烧饼)心里高兴舒服,但是,干了这个的干好,你干好了,他吃起来说好吃,人家说好吃,自己心里也高兴。
【解说】李双河说,如今女儿也在别处开一家烧饼店,他虽然已经59岁了,但闲不住,早已把做好小烧饼看成了自己的终身职责。
记者 李超庆 河南郑州报道
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