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觅食：叹广式早茶，差一份虾饺怎么行
老广的一天，是从叹早茶开始的。一盅盖碗泡茶，几件点心，气定神闲地消磨掉一个上午。叉烧包、肠粉、干蒸烧卖、蒸凤爪……百余种早茶点心种类里，当属虾饺最受男女老幼欢迎。一份好的虾饺，皮必须擀成“鸳鸯皮”，褶子工整，面皮晶莹清亮，一口下去一定要咬到虾仁的脆，还带着面点师傅手里的温度。
2024年05月06日 星期一