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觅食：徽州毛豆腐 来自毛霉菌分泌的家乡味道
徽州传统小吃毛豆腐也叫霉豆腐，是一种表面长着白色茸毛的豆制品。做法是将豆腐切块进行发酵，长出小白毛后再用油煎到两面焦黄后红烧。民间流传着这样一句话：徽州第一怪，豆腐长毛上等菜。到底有多怪？一起和记者尝尝吧。
2024年04月24日 星期三