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一碗地道的竹升面 背后原来有这么多讲究

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竹升面是广州传统美食。和北方的面不同,竹升面爽滑弹牙,韧性十足。制作传统的竹升面需要用竹竿反复碾压面团,碾压时制面师傅必须单脚起跳,让竹竿中的纤维与面团充分接触,面条才得以弹性十足。广州亚洲美食节期间,一起体验一碗地道的竹升面如何制作,领略广州美食的博大精深。

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