分享到:

探访重庆名小吃“陈麻花”制作技艺

探访重庆名小吃“陈麻花”制作技艺

2020年09月09日 16:37 来源:中国新闻网参与互动参与互动
探访重庆名小吃“陈麻花”制作技艺
    图为车间工人正在准备下锅炸麻花。 周毅 摄
图为车间工人使用压面机代替人工擀面步骤,省时省力。 周毅 摄
图为车间工人使用压面机代替人工擀面步骤,省时省力。 周毅 摄
图为工人用现代化设备将面片切成粗细均匀的麻花绳。 周毅 摄
图为工人用现代化设备将面片切成粗细均匀的麻花绳。 周毅 摄
图为工人切面绳。 周毅 摄
图为工人切面绳。 周毅 摄
图为工人炸麻花。 周毅 摄
图为工人炸麻花。 周毅 摄
图为工人们正在搓麻花。 周毅 摄
图为工人们正在搓麻花。 周毅 摄

 

  9月9日,记者在重庆千年古镇磁器口内的“陈麻花”工厂走访了解到,每一个成品麻花需要经过选、称、筛、观、配、揉、打、绞、醒、擀、切、搓、拧、炸、翻、捞、晾、闻共十八道工序之后,再进行冷却包装才能算制作完成。近年来,随着科技的日益发达,揉面机、压面机等现代化机器设备代替了部分耗时耗力的人工操作,不仅节约了时间,还增加了产量。目前,作为重庆名小吃的陈麻花集香、酥、脆为一体,已有百余个品种,多种口味。

 

【编辑:李骏】

图片新闻精选:

关于我们 | About us | 联系我们 | 广告服务 | 供稿服务 | 法律声明 | 招聘信息 | 网站地图
 | 留言反馈
本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
[网上传播视听节目许可证(0106168)] [京ICP证040655号] [京公网安备:110102003042-1] [京ICP备05004340号-1] 总机:86-10-87826688

Copyright ©1999- 2020 chinanews.com. All Rights Reserved